Sürpriz Kruvasanlar

Sosisli hamur işleri, domates püresi ve hardal Basit malzemelerle hazırlanan doyurucu bir kahvaltı istediğimde, bu sosisli hamur işleri yapıyorum. Tarifi oğlum Rareș'ten aldım ve ilk denemeden itibaren başarılı oldu. Hamur kabarık, iç harcı ise çok hızlı hazırlanıyor: domates püresi, hardal ve sosis. Kızardıklarında, hamur işleri sıcak, sade veya taze sebzelerle servis edilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; hamurun kabarması için gereken süreye bağlı Hazırlama süresi: ayrı belirtilmemiş Tepside kabarma süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius Porsiyon sayısı: sayısı, karelerin boyutuna ve ne kadar hamur işi oluşturulduğuna bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: kahvaltı, atıştırmalık, hamurda sosis Malzemeler Hamur için: 500 g un 1/2 çay kaşığı tuz 300 ml ılık su 1/2 küp maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı İç harcı için: 2 kutu sosis 100 g domates püresi 50 g hardal Üzerini süslemek için: 1 yumurta 1 yemek kaşığı kimyon Kuru kekik, damak tadına göre Oregano'nun miktarı orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle tercihe göre eklenir. Sosisler, bir montajdan önce ayrı bir hazırlama yöntemi belirtilmeden olduğu gibi kullanılır. Hazırlama yöntemi 1. Mayayı hazırlayın Mayayı ılık suya koyun. Su sıcak olmamalıdır, çünkü mayayı etkileyebilir. Orijinal tarifte bu aşama için kesin bir süre belirtilmemiştir, bu nedenle mayanın yumuşadığı ve karıştırılabileceği kadar bekletmek yeterlidir. 2. Hamuru oluşturun Unu bir kaba koyun ve yumuşatılmış mayayı, suyu ve tuzu ekleyin. Malzemeler birleşene kadar iyice yoğurun ve homojen bir hamur elde edin. Son olarak zeytinyağını ekleyin ve hamura eşit şekilde dağıtılana kadar yoğurmaya devam edin. Bu tarifte sıra önemlidir: zeytinyağı en son eklenir, başlangıçta değil. Ekstra un veya su miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle malzeme oranlarını koruyun ve hamuru eşit olana kadar yoğurun. 3. Hamurun kabarmasına izin verin Hamuru örtün ve hacminin iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bırakın. Süre sabit değildir, çünkü mutfaktaki sıcaklığa ve mayanın ne kadar aktif olduğuna bağlıdır. Hamurun hacmini kontrol edin, sadece saate değil. 4. Hamuru açın ve kesin Hamur kabardıktan sonra açın ve kareler halinde kesin. Karelerin boyutu, hamur işlerinin boyutunu ve her birinin alabileceği iç harç miktarını belirleyecektir. 5. Hamur işlerini doldurun Her kareye bir tatlı kaşığı domates püresi ve yarım tatlı kaşığı hardal koyun. Ardından bir sosis yerleştirin ve hamuru sarın, böylece iç harç içeride kalır. Çok fazla domates püresi veya hardal koymamaya dikkat edin, çünkü iç harç pişirme sırasında dışarı çıkabilir. Tarifin miktarları, orijinal versiyonda belirtildiği gibi her hamur işi için yönlendiricidir. 6. Tepsiye yerleştirin Tepsiyi yağlayın ve hamur işlerini yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. Üst yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın ve ardından kimyon ve kekik serpin. 7. Tepside kabarmalarına izin verin Yerleştirip yağladıktan sonra, hamur işlerini fırına koymadan önce 10 dakika tepside kabarmaya bırakın. 8. Hamur işlerini pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Hamur işlerini yaklaşık 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hamurun sıradan malzemelerle yapıldığını ve iç harcın fazla hazırlık gerektirmediğini seviyorum. Tarif, bir sandviçten daha doyurucu bir şey istediğimde uygun, ama karmaşık bir kahvaltı hazırlamak için çok zaman harcamadan. Oğlum Rareș'ten aldım, başarılı olduktan sonra ve tam da bu yüzden sakladım, çünkü basit ve pratik. Hamur işleri, pişirildikten hemen sonra, hamur sıcak olduğunda ve sosisler iç harcın geri kalanıyla aynı sıcaklığa sahip olduğunda en iyidir. İpuçları Maya için ılık, sıcak olmayan su kullanın. Hamurun hacmini iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin. Süre değişebilir, bu nedenle hacim, sabit bir süreden daha iyi bir gösterge olacaktır. Hamuru un, maya, su ve tuz ile yoğurduktan sonra zeytinyağını ekleyin, tarifin adımlarına göre. Hamur karelerini fazla doldurmayın. Her bir parça için önerilen miktarlar, bir tatlı kaşığı domates püresi ve yarım tatlı kaşığı hardaldır. Hamur işlerini fırına koymadan önce tepside doğrudan 10 dakika kabarmalarına izin verin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında pişirin, soğuk bir fırında değil. 30 dakika, tepsiyi 180 dereceye ulaşmış fırına koyduktan sonra hesaplanır. Alternatifler Tarif sosis kullanıyor ve kaynak belirli bir alternatif göstermiyor. Bunlar, hamur için uygun başka bir sosis türü ile değiştirilebilir, ancak sonuç kalınlık ve bileşime göre değişebilir. Zeytinyağı, başka bir yağ ile değiştirilebilir, ancak orijinal versiyon iki yemek kaşığı zeytinyağı kullanmaktadır. Varyasyonlar Domates püresi ve hardal arasındaki oranı değiştirebilirsiniz, eğer domates veya hardalın daha yoğun bir tadını tercih ediyorsanız. Ancak, temel versiyonda her hamur işi için bir tatlı kaşığı domates püresi ve yarım tatlı kaşığı hardal kullanılır. Kimyon ve kekik, pişirmeden önce üstüne serpilir. Eğer tadı orijinal tarife en yakın tutmak istiyorsanız, her iki baharatı da kullanın. Hamur işlerinin boyutunu, daha büyük veya daha küçük kareler keserek değiştirebilirsiniz. Nihai bir parça sayısı belirtilmemiştir, çünkü bu seçilen boyuta bağlıdır. Servis fikirleri Hamur işleri, orijinal tarifte önerildiği gibi sıcak servis edilir. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya yolda yemek için paketlenmiş olarak masaya konulabilir. Servis ederken, daha dengeli bir öğün istiyorsanız taze sebzelerle birlikte sunulabilir, ancak tarif belirli bir garnitür içermemektedir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre kabarması gerekiyor? Hamur, hacminin iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bırakılmalıdır. Tarif kesin bir dakika sayısı belirtmez ve süre, ortam sıcaklığına ve mayanın aktivitesine bağlıdır. Doldurduktan sonra hamur işlerini doğrudan pişirebilir miyim? Hayır. Yağlanmış tepsiye yerleştirildikten, yumurta ile yağlandıktan ve kimyon ve kekik serpilip bırakıldıktan sonra, fırına koymadan önce 10 dakika tepside kabarmalarına izin verilmelidir. Hangi sıcaklıkta pişiriliyorlar? Hamur işleri, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, yaklaşık 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirilir. Sosisleri önceden haşlamalı veya kızartmalı mıyım? Sosislerin ayrı bir hazırlığı belirtilmemiştir. Orijinal tarifte, domates püresi ve hardal ile birlikte hamurun içine doğrudan konulurlar. Verilen miktarlardan kaç tane hamur işi çıkıyor? Tarif kesin bir sayı belirtmez. Nihai miktar, hamuru ne kadar açtığınıza ve kesilen karelerin boyutuna bağlıdır. Besin değerleri Değerler tahmini olup kesin olarak hesaplanamaz, çünkü iki kutu sosisin ağırlığı ve nihai hamur işi sayısı belirtilmemiştir. Orantılı olarak, bir sosisli hamur işi yaklaşık 250-350 kcal olabilir, boyut ve sosis türüne bağlı olarak. Bir parça için genel tahmin: Kaloriler: yaklaşık 250-350 kcal Protein: 8-13 g Karbonhidrat: 30-40 g Yağ: 10-18 g En büyük değişim, sosislerden ve her parça için kullanılan hamur miktarından gelir. Domates püresi, hardal, yumurta ve zeytinyağı da toplamda katkıda bulunur, ancak sosis miktarı kalori ve yağlar üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Saklama ve yeniden ısıtma Hamur işleri, pişirildikten sonra sıcak olarak en iyidir. Kalanları kapalı tutun ve mümkün olan en kısa sürede tüketin, çünkü kabarmış hamur zamanla taze dokusunu kaybeder. Yeniden ısıtmak için, tekrar sıcak olana kadar ısıtın. Fazla ısıtmayın, çünkü hamur kuruyabilir ve sosisler daha sert hale gelebilir. En iyisi, aynı gün içinde sunmayı düşündüğünüz miktarı hazırlamaktır.