Üzümlü peynir topları

Üzümlü peynir toplarının tuzlu peynirli içi birer üzüm tanesi saklar; üzerleri yeşillik, toz biber, haşhaş ya da susamla kaplanır. Fotoğrafta, servis tabağında nasıl göründükleri pek belli olmuyor; her kaplama kendi rengini koruyor. Ben en çok ince bir tabaka halinde haşhaşa buluyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

200 g burduf peyniri
200 g kaşkaval peyniri
12 üzüm tanesi
15 g maydanoz veya dereotu
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 yemek kaşığı haşhaş
1 yemek kaşığı susam

Hazırlık

1. Kaşkaval peynirini rendele ve Romanya'ya özgü burduf peyniriyle bir kâsede pürüzsüz olana kadar karıştır. 2. Karışımı 12 porsiyona böl. Her birini avucunda yassılaştır, ortasına bir üzüm tanesi koy ve peyniri etrafına kapatıp top yap. 3. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotunu, toz biberi, haşhaşı ve susamı ayrı ayrı kaplara koy. Her topu tercihine göre bunlardan birine bulayıp yuvarla.

Notlar

Maydanoz yerine dereotu kullanabilirsin; peynirler süt ürünü içerir. Kabukları sağlam, diri üzümler seç; çok büyük üzümleri doldurmadan önce ikiye kesebilirsin. Burduf peynirinin tuzu değişebilir, bu yüzden şekil vermeden önce karışımın tadına bak, alışkanlıkla tuz ekleme. İnce kıyılmış ve iyice kurulanmış yeşillik yüzeye eşit şekilde yapışır. Topları üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Daha fazla porsiyon hazırlayacaksam miktarları iki katına çıkarıp servis saatine yakın şekil veriyorum; yanına dilimlenmiş ekmek koyuyorum.