Суфле из цукини

Суфле из кабачков

Если вы ищете простой и вкусный рецепт, чтобы поразить семью или друзей, суфле из кабачков — идеальный выбор. Это универсальное блюдо сочетает в себе вкус кабачков с сыром и специями, создавая блюдо, которое легко приготовить и которое будет вкусным.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4-6

Ингредиенты:
- 3-4 средних кабачка
- 2-3 яйца
- 200 г сыра Telemea (или Пармезан для более насыщенного вкуса)
- 2 средние луковицы
- 150 г сметаны
- 200-300 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп, нарезанный
- Сухой или свежий тимьян
- Масло для смазывания формы
- 50 г муки или панировочных сухарей для обсыпки формы

Пошагово:

1. Подготовка кабачков: Начните с того, чтобы хорошо вымыть кабачки. Очистите их от кожицы, затем натрите на терке. Важно хорошо отжать их, чтобы удалить лишнюю жидкость, иначе ваше суфле будет слишком влажным. Поместите натертые кабачки в миску и отложите в сторону.

2. Подготовка яиц: Разбейте яйца в контейнер и отделите белки от желтков. Взбейте белки до образования пены и устойчивой консистенции. Этот шаг необходим для обеспечения воздушной текстуры суфле.

3. Смешивание ингредиентов: В другой миске хорошо смешайте желтки с натертым сыром Telemea, добавьте молоко, сметану, соль и перец. Мелко нарезанный лук можно добавить сейчас для дополнительного аромата. Затем аккуратно добавьте отжатые кабачки, укроп и тимьян, хорошо перемешивая.

4. Вмешивание белков: Осторожно введите взбитые белки в предыдущую смесь, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность смеси.

5. Подготовка формы: Смажьте форму для запекания маслом и обсыпьте мукой или панировочными сухарями. Это поможет суфле легко отделиться после выпечки.

6. Сборка суфле: Вылейте смесь в подготовленную форму. Перед тем как поставить в духовку, разбейте яйцо и смажьте сверху, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Также посыпьте натертым сыром Пармезан сверху для более насыщенного вкуса.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте суфле в течение 35-40 минут, пока оно не станет золотистым и не сохранит свою форму.

8. Подача: Как только суфле будет готово, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим салатом из красной капусты. Вы можете добавить ложку сметаны на каждую порцию и украсить листом зелени и тонкими ломтиками порея для элегантного вида.

Предложения по вариациям:
- Замените сыр Telemea на фету для более насыщенного вкуса.
- Добавьте в смесь несколько нарезанных черных оливок или вяленых помидоров для дополнительного аромата.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или орегано, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.

Вы можете использовать этот рецепт суфле из кабачков как изысканную закуску или как легкое основное блюдо, идеально подходящее для летнего ужина. Приятного аппетита!