Сарбе́сти Претцели

Когда речь идет о кренделях, ничто не сравнится с их ароматом и текстурой, особенно когда они приготовлены дома. Процесс приготовления прост, но результат действительно восхитителен. Чтобы начать, убедитесь, что у вас под рукой все ингредиенты. Этот рецепт можно сделать как с помощью хлебопечки, так и вручную, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы решите использовать хлебопечку, вам нужно просто добавить ингредиенты в правильном порядке, но не забывайте, что также приятно замешивать тесто вручную.

Если вы заметите, что тесто слишком мягкое, не стесняйтесь добавлять немного дополнительной муки, пока не получите не липкую, но все же эластичную консистенцию. Как только тесто будет готово, дайте ему отдохнуть в течение 30 минут в защищенном от сквозняков месте, чтобы оно успело удвоиться в объеме. Этот шаг важен для получения пышных и вкусных кренделей.

Тем временем приготовьте соленую смесь, которой вы будете смазывать крендели. Смешайте муку, соль и воду, регулируя количество воды, чтобы получить консистенцию, похожую на тесто для блинов. Эта соленая глазурь добавит дополнительный вкус кренделям, делая их еще более вкусными.

Разогрейте духовку до 240 градусов Цельсия или 465 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить равномерное и быстрое выпекание. На смазанной маслом рабочей поверхности выложите тесто и разделите его на равные части, от 20 до 24, в зависимости от того, насколько большими вы хотите, чтобы были крендели. Каждую часть затем нужно скатать в длинную веревку длиной примерно 40-50 см и толщиной 1 см. Каждая веревка затем сгибается пополам, чтобы сформировать крендель.

Выложите крендели на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 5 минут при комнатной температуре. Этот шаг поможет достичь более пышной текстуры. После того как крендели поднялись, смажьте их взбитым яйцом, чтобы они приобрели красивый и блестящий цвет во время выпекания.

Выпекайте крендели в разогретой духовке в течение 10 минут, затем выньте их и посыпьте солевой смесью зигзагообразным узором, чтобы придать им характерный соленый вкус. Поставьте их обратно в духовку еще на 5 минут, в течение которых они красиво подрумянятся, а солевая смесь высохнет, создавая вкусную корочку. После того как они будут готовы, дайте им немного остыть и наслаждайтесь ими как горячими, так и холодными, вместе с вашим любимым напитком или как закуску между приемами пищи. Эти крендели идеально подходят для любого случая и, безусловно, будут оценены всеми, кто их попробует.