Мясной пирог

В мире, полном ароматов и цветов, тарт дро́б становится звездой любого праздничного стола, превращая моменты торжества в незабываемые воспоминания. Этот рецепт не только объединяет простые ингредиенты, но и рассказывает историю богатой гастрономической традиции, которая приносит радость и спокойствие в душу каждого любителя кулинарии. Каждый кусочек этого тарта — это взрыв вкусов, в котором не хватает сыров, свежих зелени и мяса, все идеально гармонирует в особой комбинации.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут (30 минут на тесто, 60 минут на начинку и выпечку)
Количество порций: 8

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 375 г муки
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек греческого йогурта
- 240 г соленого масла при комнатной температуре
- 2 столовые ложки греческого оливкового масла первого отжима
- щепотка молотого кумина
- щепотка перца

*Для начинки:*
- 900 г индюшачьей грудки (или комбинации с внутренностями, в зависимости от предпочтений)
- 7 крупных свежих грибов
- 3 пучка зеленого лука
- 3 пучка зеленого чеснока
- 2 пучка укропа
- 2 пучка петрушки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 яйца
- 400 г сметаны
- соль и перец по вкусу
- 1 желток для смазывания тарта

Шаг за шагом к идеальному тарту дро́б:

1. Приготовление теста:
В большой миске соедините муку с солью, кумином и перцем. Добавьте нарезанное кубиками масло и замесите пальцами, пока не получите текстуру, похожую на мелкий песок. Это момент, когда аромат масла переплетается с другими ингредиентами.

2. Добавление влажных ингредиентов:
В другой емкости взбейте яйцо и греческий йогурт, затем влейте их в мучную смесь. Добавьте также оливковое масло. Используйте лопатку, чтобы объединить ингредиенты, пока не получите однородное тесто.

3. Охлаждение теста:
Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг необходим для получения хрустящей и нежной основы.

4. Приготовление начинки:
Пока тесто охлаждается, вы можете начать готовить начинку. Нарежьте индюшачье мясо, лук, чеснок и зелень. В разогретую сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте мясо до побеления.

5. Добавление грибов:
Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить смесь еще несколько минут. Они добавят вкус умами в вашу тарту.

6. Смешивание ингредиентов:
Вбейте 4 яйца в миску, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Влейте эту смесь на сковороду, постоянно помешивая, и дайте покипеть на медленном огне максимум 20 минут. Не забудьте приправить солью и перцем.

7. Сборка тарта:
Выньте тесто из холодильника и оставьте треть для украшения. Раскатайте оставшееся тесто в форме тарта, убедившись, что оно доходит и до краев. Добавьте начинку из мяса и грибов, при этом следите, чтобы слить излишки соуса из сковороды.

8. Приготовление украшения:
Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его полосками, чтобы создать плетение сверху. Это момент, когда ваше творчество может блеснуть! Вы можете использовать формы или узоры по своему усмотрению.

9. Выпекание:
Смажьте тесто желтком, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия в течение 30-40 минут или до тех пор, пока тарт не станет румяным и красивым.

Подача и рекомендации:
Тарт дро́б подается горячим или при комнатной температуре. Он идеально подходит в качестве закуски для праздничных обедов, в сопровождении свежего салата или соусов на основе йогурта. Кроме того, бокал сухого белого вина может идеально дополнить это лакомство.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица, свинина или даже вегетарианская версия с овощами и тофу.
- Добавьте дополнительные специи, такие как базилик или орегано, чтобы придать интересный поворот вашему рецепту.
- Убедитесь, что начинка не слишком влажная, чтобы избежать мягкого теста.

Польза для здоровья:
Тарт дро́б является питательным выбором благодаря содержанию нежного индюшачьего мяса и свежей зелени, которые обеспечивают витамины и минералы. Кроме того, греческий йогурт и сметана предлагают белки и здоровые жиры, способствуя сбалансированному приему пищи.

С каждым укусом этого тарта вы откроете историю, полную вкуса и эмоций. Будь то праздничный обед или простой ланч, этот рецепт определенно принесет улыбки и признание от ваших близких. Так что примите магию кулинарии и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне!