Мини-пирожки со шпинатом

Мини-тарты со шпинатом - вкусный и легкий рецепт

Если вы ищете простой, но изысканный рецепт, который впечатлит как друзей, так и семью, мини-тарты со шпинатом - идеальный выбор. Эти тарты не только вкусные, но и очень универсальные, их можно подавать как закуску, перекус или даже как основное блюдо, в сочетании со свежим салатом. Кроме того, это отличный способ интегрировать овощи в ваш рацион, а шпинат, полный питательных веществ, приносит много пользы для здоровья.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Количество порций: 5 тартов

Ингредиенты для мини-тарты со шпинатом
- 180 г муки
- 90 г масла (или комбинация 50 г масла и 40 г сала для более насыщенного вкуса)
- 2 столовые ложки холодной воды
- щепотка соли
- 150 г шпината (свежего или замороженного, я использовал замороженный)
- 50 г тертого сыра
- 1 яйцо (плюс 1 яйцо для смазывания)
- 3-4 зубчика чеснока, размятых
- Соль, перец или специи по вкусу

Шаг за шагом: Как приготовить мини-тарты со шпинатом

Шаг 1: Приготовление теста
Начните с просеивания муки в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и, используя кончики пальцев, быстро перемешайте с мукой, пока не получите песчаную текстуру. Этот шаг важен для получения хрупкого и легкого теста. Если вы хотите облегчить себе работу, можете использовать кухонный комбайн для смешивания ингредиентов.

Шаг 2: Добавление воды
Добавьте две столовые ложки холодной воды и продолжайте месить, пока тесто не объединится. Не беспокойтесь, если оно кажется немного липким; это нормально. После того как вы получите однородное тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Этот шаг не только охладит тесто, но и улучшит его текстуру во время выпечки.

Шаг 3: Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает в холодильнике, займитесь начинкой. В средней миске соедините шпинат с яйцом, тертым сыром, размятым чесноком и приправьте солью, перцем или специями по вкусу. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед добавлением в смесь. Это предотвратит избыточную влажность начинки.

Шаг 4: Формирование тартов
После 30 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Используйте формочку или стакан, чтобы вырезать 10 кругов из теста, достаточно для покрытия форм для тартов. Смажьте формы небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5: Выпечка корки
Поместите каждый круг теста в подготовленные формы, слегка надавливая, чтобы он прилип к дну и стенкам. Затем положите несколько бобов или грузик для выпечки в каждую форму, чтобы предотвратить поднятие теста. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.

Шаг 6: Начинка и финальная выпечка
После 15 минут достаньте формы из духовки и осторожно удалите бобы. Наполните каждую форму шпинатной смесью, затем положите сверху крышки из теста, слегка прижимая края, чтобы запечатать. Взбейте яйцо и смажьте каждую тарту, чтобы получить золотистую корочку. Поставьте их обратно в духовку на примерно 30 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 7: Подача
После выпечки дайте тартам немного остыть перед тем, как вытащить их из форм. Эти мини-тарты со шпинатом вкусны горячими, но могут подаваться и холодными, идеально подходят для пикников или вечеринок. Подавайте их с свежим салатом или йогуртовым соусом с укропом для вкусного контраста.

Полезные советы
- Варианты ингредиентов: Вы можете добавить и другие овощи в начинку, такие как грибы или красный перец, для более сложного вкуса. Также можно заменить сыр фетой или рикоттой.
- Советы для идеального теста: Если хотите, чтобы тесто было еще более хрупким, добавьте 1-2 столовые ложки сметаны в тесто.
- Подача и сочетания: Эти тарталетки прекрасно сочетаются со стаканом белого вина или легким коктейлем, таким как мохито с мятой.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат - отличный выбор! Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Как я могу хранить тарталетки, если останутся?
Эти тарталетки хорошо хранятся в холодильнике, накрытые, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

3. Могу ли я заморозить тарталетки?
Конечно! Вы можете заморозить сырые тарталетки. Хорошо их упакуйте и выпекайте прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпечки.

4. Как я могу сделать тарталетки более острыми?
Если вам нравится острая еда, попробуйте добавить немного острого перца или хлопьев чили в начинку для дополнительного удара.

Эти мини-тарты со шпинатом - отличный выбор для любого случая. Будь то семейный ужин или вечеринка с друзьями, они определенно будут деликатесом, который оставит всех с улыбкой. Приятного аппетита и удачи на кухне!