Куриные тефтели с горошком
Чтобы приготовить эти вкусные куриные фрикадельки с горохом, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Первый шаг — мелко нарезать лук, желательно немного мельче, чтобы он равномерно обжарился и хорошо вписался в финальную смесь. В сковороду добавляем несколько столовых ложек масла и даем ему разогреться на среднем огне. Как только масло разогреется, добавляем нарезанный лук и обжариваем, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет слегка карамелизоваться. Этот процесс придаст блюду особый вкус.
После того как лук обжарится, добавляем горох, который может быть свежим или замороженным, в зависимости от предпочтений. Приправляем смесь солью и перцем, затем накрываем сковороду крышкой и оставляем на огне примерно на 20 минут, периодически помешивая и добавляя теплую воду, если необходимо, чтобы избежать пригорания. Горох должен быть нежным, но не превратиться в пюре.
Тем временем занимаемся куриной грудкой. Нарезаем мясо тонкими ломтиками, чтобы оно готовилось быстро и равномерно. Разогреваем гриль или антипригарную сковороду, и когда она хорошо разогрета, добавляем ломтики куриной грудки. Готовим их примерно по две минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо приготовленными. После того как они будут готовы, даем им немного остыть, затем нарезаем и измельчаем с помощью кухонного комбайна до получения однородной массы.
Эту куриную массу переносим в большую миску и добавляем мелко нарезанную свежую петрушку, тертый пармезан и яйцо. Хорошо перемешиваем все, чтобы ингредиенты идеально соединились. В конце добавляем обжаренный горох и снова перемешиваем. Важно отрегулировать вкус солью и перцем по вкусу.
Когда масса станет однородной, формируем фрикадельки влажными руками, чтобы они не прилипали. Сначала обваливаем их в взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку при жарке. В сковороду наливаем много масла и хорошо разогреваем. Когда масло готово, добавляем фрикадельки и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
После того как они будут готовы, выкладываем их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло. Эти куриные фрикадельки с горохом можно подавать горячими, с свежим салатом или в качестве закуски на праздничном столе, они являются вкусным и полезным выбором!
Ингредиенты: На 10 человек: 500 г куриного филе, 200 г горошка, 2 яйца, петрушка, соль, перец, лук, пармезан. Для панировки: 2 яйца, панировочные сухари. Для жарки: масло.
Теги: яйца лук зеленость курица мясо масло горох фрикадельки
