Кордона блю

Кordon Bleu с Куриным Филе и Гарниром из Картофеля с Чесноком

Когда речь заходит о кулинарном комфорте, немногие рецепты могут сравниться с очарованием идеального cordon bleu. Этот классический рецепт сочетает в себе нежность и сочность куриного филе с богатыми вкусами ветчины и сыра, представляя собой настоящее гастрономическое удовольствие. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей, это блюдо, безусловно, покорит сердца и вкусовые рецепторы всех.

Общее время приготовления: 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Необходимые ингредиенты:
Для Cordon Bleu:
- 5 кусочков куриного филе (примерно 150 г каждый)
- 5 ломтиков ветчины (желательно качественной)
- 5 ломтиков сыра (вкусный сыр идеально подходит)
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г тертого пармезана (по желанию, но рекомендуется для интенсивного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Мука для обсыпки

Для гарнира:
- 6 средних картофелин
- 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
- Небольшой пучок свежей петрушки, нарезанной
- Оливковое масло для жарки

Приготовление Cordon Bleu:
1. Начните с подготовки кусочков куриного филе. Если они слишком толстые, используйте мясной молоток, чтобы слегка их отбить, пока они не станут тоньше. Это поможет равномерному приготовлению и сделает мясо более нежным. Посыпьте каждую кусочек небольшим количеством соли и перца, чтобы усилить аромат.

2. Подготовьте миску для взбивания яиц. Хорошо взбейте их с щепоткой соли и перца. В другой миске смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном, если вы решили его использовать.

3. Соберите каждый пакет: на каждый кусочек куриного филе положите ломтик ветчины и ломтик сыра. Плотно сверните кусочки и закрепите их зубочисткой, убедившись, что начинка не вылезет во время жарки.

4. Теперь обваляйте каждый пакет в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в смеси панировочных сухарей и пармезана. Этот хрустящий слой сделает курицу вкусно хрустящей снаружи.

5. В глубокой сковороде разогрейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло хорошо разогреется, добавьте куриные пакеты, оставляя пространство между ними, чтобы они жарились равномерно. Жарьте, пока они не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Не забудьте осторожно перевернуть их!

6. После приготовления выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Вот трюк: положите их в разогретую до 80°C духовку, чтобы они оставались теплыми до подачи.

Приготовление гарнира из картофеля:
1. Очистите картошку и нарежьте ее на равные кубики, чтобы они готовились равномерно. Хорошо промойте их под холодной водой, чтобы удалить крахмал.

2. В сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте картошку на среднем огне. Накройте сковороду крышкой и дайте им потушиться в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

3. Как только картошка почти готова, добавьте ломтики чеснока и продолжайте готовить, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Приправьте солью и добавьте нарезанную петрушку, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы.

Подача:
Извлеките зубочистки из куриных пакетов и подавайте их с восхитительным гарниром из картофеля. Этот рецепт cordon bleu идеально сочетается со свежим салатом или соусом из йогурта с чесноком для освежающего контраста.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать, используя свинину или индейку, в зависимости от предпочтений.

2. Как я могу сделать cordon bleu более здоровым?
Вы можете запекать пакеты в духовке при температуре 200°C в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми, вместо того чтобы жарить.

3. Какие другие гарниры я могу попробовать?
Cordon bleu прекрасно сочетается с картофельным пюре, свежим зеленым салатом или запеченными овощами.

Польза для здоровья:
Cordon bleu является хорошим источником белка благодаря куриному филе и сыру. Добавление картофеля в качестве гарнира предоставляет здоровые углеводы, а добавленный чеснок обладает антибактериальными свойствами и может помочь укрепить иммунную систему.

В заключение, этот рецепт cordon bleu с куриным филе и гарниром из картофеля с чесноком не только прост в приготовлении, но и является блюдом, которое сочетает вкус и комфорт, идеально подходящим для любого случая. Экспериментируйте и добавьте свой личный штрих к этому рецепту! Приятного аппетита!