Дакийский булз

В котле мы начинаем готовить традиционный румынский рецепт, который не может отсутствовать ни на одном праздничном столе: булз с беконом и яйцом. Первый шаг - вскипятить воду. Мы добавляем чайную ложку соли и столовую ложку кукурузной муки, чтобы придать ей особый вкус. Когда вода начинает бурлить с энергичным шипением, мы всыпаем кукурузную муку дождем, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Важно добиться идеальной консистенции поленты, ни слишком мягкой, ни слишком жесткой. После хорошего перемешивания мы выливаем поленту на тарелку и оставляем остыть, чтобы можно было легко манипулировать ею руками.

Тем временем мы занимаемся беконом. Мы нарезаем его тонкими ломтиками и обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием без масла, чтобы сохранить его естественный вкус. Важно готовить его на среднем огне, чтобы он стал хрустящим, но не высох. Параллельно мы можем заняться яйцами. Мы готовим несколько яиц-глазуньев, которые добавят богатый вкус и нежную текстуру нашим булзам.

После того как полента достаточно остыла, мы ломаем ее на три кусочка или, если хотим сделать больше булз, можем использовать более крупный кусок. Мы берем первый кусок поленты и аккуратно растягиваем его руками, формируя диск. Мы щедро посыпаем тертым сыром с большими отверстиями, добавляем несколько ломтиков обжаренного бекона и формируем шар, который слегка прижимаем. Мы поступаем так же с другими кусками поленты, следя за тем, чтобы каждый булз имел ту вкусную начинку, которую мы желаем.

Мы разогреваем духовку до умеренной температуры и готовим противень, выстланный пергаментной бумагой. Осторожно выкладываем булз на противень, а сверху на каждую порцию кладем глазунью и посыпаем щепоткой сыра для дополнительного вкуса. Ставим противень в разогретую духовку и оставляем выпекаться в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими.

Когда булз готовы, мы вынимаем их из духовки и оставляем остывать в течение 2-3 минут. Эти вкусные булз можно подавать просто так, но для дополнительного вкуса мы рекомендуем их со свежей сметаной. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом в компании близких и наслаждайтесь ароматами и традициями Румынии!