Греховный Малиновый Торт

Пирог «Грешница с Малым» - Деликатес с Историей Кто не искал когда-либо рецепт, который впечатлит близких, но будет легко приготовить? «Грешница с Малым» - это именно то, что вам нужно. Этот пирог с слоями хрустящего безе, нежного крема и малинового желе - настоящая радость для чувств. От сладковато-кислого вкуса малины до пушистой текстуры безе, каждый кусочек подарит улыбку тем, кто его наслаждается. Время Приготовления: - Время подготовки: 45 минут - Время выпекания: 30 минут - Общее время: 1 час 15 минут - Количество порций: 12 Ингредиенты: Для Коржа (2 штуки): - 490 г яичных белков (можно использовать из морозильника, размороженные) - 400 г сахара - 70 г кукурузного крахмала Dr.Oetker - 300 г молотых орехов - 120 г молотых печений (обычные печенья) - 1 щепотка соли Для Кремa: - 350 г масла Pilos (82% жирности), комнатной температуры - 600 мл молока - 6 столовых ложек кукурузного крахмала Dr.Oetker - 250 г сахара - 2 пакетика ванильного сахара - 1-2 капли желтого красителя (по желанию) Для Малинового Желе: - 400 г малины (свежей или замороженной) - 150 г густого малинового сиропа - 3 столовые ложки крахмала - 5 листов желатина (примерно 8 г) Для Шоколадной Глазури: - Белый и черный шоколад (шоколадные кусочки) Приготовление Коржей 1. Размораживание Белков: Выньте белки из морозильника за вечер до приготовления и оставьте их при комнатной температуре. Это поможет получить воздушное безе. 2. Взбивание Белков: В большой миске добавьте белки вместе с щепоткой соли. Используйте электрический миксер и взбивайте до получения крепкой пены. Этот шаг важен для успешного безе. 3. Добавление Сахара: Когда безе станет крепким, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится. 4. Вмешивание Крахмала и Печений: Просейте крахмал и молотые печенья, затем постепенно добавляйте их, используя лопатку, медленно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух в смеси. 5. Добавление Орехов: В конце добавьте молотые орехи и повторите процесс вмешивания. 6. Выпекание Коржей: Застелите форму размером 36x26 см пергаментной бумагой. Разделите тесто на две равные части и равномерно распределите по форме. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке, затем уменьшите температуру до средней. Пирог готов, когда зубочистка выходит чистой. 7. Охлаждение Коржей: После выпекания выньте коржи из формы и оставьте их полностью остыть на решетке. Приготовление Кремa 1. Смешивание Ингредиентов: В металлической миске объедините крахмал и сахар. Постепенно добавляйте молоко, хорошо перемешивая, чтобы избежать комочков. 2. Приготовление Кремa: Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня) и постоянно помешивайте на медленном огне, пока смесь не начнет загустевать. Добавьте ванильный сахар и желтый краситель, хорошо перемешивая. 3. Охлаждение Кремa: Когда крем загустеет, снимите миску с огня и поставьте в холодную воду, чтобы ускорить процесс охлаждения. 4. Добавление Масла: Как только крем остынет, добавляйте масло комнатной температуры понемногу и взбивайте до получения гладкого и нежного крема. Приготовление Малинового Желе 1. Подготовка Малины: Выньте малину из морозильника за час до приготовления. Положите ее в металлическую миску и добавьте малиновый сироп. Разомните малину, чтобы она стала более жидкой. 2. Приготовление Желе: Поставьте миску на водяную баню и дайте слегка закипеть. После закипания добавьте крахмал, постоянно помешивая, пока не загустеет. 3. Гидратация Желатина: В другой миске замочите листы желатина в холодной воде. Когда желе будет готово, снимите с огня и поставьте в раковину с холодной водой. Добавьте отжатый желатин и хорошо перемешайте. Сборка Пирога 1. Первый Слой: В форму, в которой вы выпекали коржи, положите пленку для еды. Уложите первый корж и распределите половину крема. Уберите форму в холодильник, чтобы он застыл. 2. Добавление Желе: Когда крем застынет, равномерно распределите малиновое желе по охлажденному крему. Снова поставьте форму в холодильник. 3. Завершение: После того как желе застынет, добавьте оставшийся крем и положите второй корж, слегка прижимая, чтобы он прилип. 4. Шоколадная Глазурь: Растопите шоколад и равномерно распределите его по верхнему коржу. Посыпьте кусочками белого и черного шоколада для привлекательного вида. 5. Финальное Охлаждение: Дайте пирогу застыть, затем нарежьте его горячим ножом, чтобы получить красивые и ровные порции. Совет Повару Для более насыщенного вкуса вы можете добавить несколько капель ванильной эссенции в крем. Также рекомендую использовать свежую малину в сезон, чтобы усилить аромат желе. Если хотите менее сладкий вариант, замените часть сахара медом или натуральными подсластителями. Часто Задаваемые Вопросы 1. Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете заменить малину другими ягодами, такими как ежевика или черника. 2. Как я могу хранить пирог? Храните пирог в герметичном контейнере в холодильнике, и он останется свежим в течение 3-4 дней. 3. Подходит ли этот рецепт для веганов? Хотя в рецепте есть ингредиенты животного происхождения, вы можете поэкспериментировать с веганскими заменителями, такими как растительное масло и растительное молоко. Калории и Пищевая Ценность Каждая порция пирога может содержать примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Малина богата антиоксидантами и витаминами, а орехи добавляют здоровую дозу полезных жиров. Подача Этот пирог идеально подходит для подачи на особом событии или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Подавайте его с чашкой фруктового чая или лимонада с мятой для приятного контраста. «Грешница с Малым» - это не просто пирог, а история вкусов и текстур, которые идеально сочетаются, принося радость и вкус в каждом кусочке. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основа 2 шт 490 г яичных белков (столько я собрал в морозильной камере) 400 г сахара 70 г кукурузного крахмала Dr. Oetker 300 г молотых орехов 120 г измельченных печений (популярные печ
2 капли желтого красителя Малиновое желе 400 г малины 150 г густого малинового сиропа 3 столовые ложки крахмала 5 листов желатина (примерно 8 г) Глазурь из шоколада дуо Dr. Oetker

Греховный Малиновый Торт

Ингредиенты

Теги

Категории