Торт Kinder Milk Slice

Торт Kinder Milch Schnitte - Угощение для всех возрастов Торт, который сочетает в себе легкость и вкусное наслаждение в доступном рецепте для всей семьи, торт Kinder Milch Schnitte - идеальный выбор для воскресных вечеров или любого особого случая. Этот рецепт завоевал сердца в интернете, и это не удивительно, учитывая его сочетание тонких коржей, воздушного крема и декадентской глазури. Просмотрите этот рецепт шаг за шагом и откройте для себя секреты десерта, который порадует как детей, так и взрослых. Время подготовки: 30 минут Время выпекания: 30 минут Общее время: 4 часа 30 минут (включая время охлаждения) Количество порций: 10-12 порций Необходимые ингредиенты: *Для коржа*: - 6 яиц (примерно 45 г каждое) - 140 г сахара - 2 столовые ложки акациевого меда - 60 г пальмового масла (или растительного масла) - 40 г пшеничной муки (примерно 2 столовые ложки с горкой) - 50 г какао (22% жира, примерно 2 столовые ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки) - 35 г манной крупы (примерно 2 столовые ложки с горкой) - 13 г кукурузного крахмала - 45 мл холодного молока - Щепотка соли - 3 г разрыхлителя (примерно 1 чайная ложка без горки) *Для крема*: - 400 г сливок для взбивания - 130 мл молока - 300 г сладкого сгущенного молока - 1 столовая ложка сахара - 20 г желатина в гранулах - 65 мл молока для гидратации желатина *Для сиропа*: - 2 столовые ложки концентрированного акациевого сиропа - 120-150 мл воды *Для глазури*: - 100 г горького шоколада (или молочного шоколада, но избегайте шоколада с начинкой) - 1 чайная ложка пальмового масла Приготовление шаг за шагом: 1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 160°C. Убедитесь, что она хорошо подготовлена, чтобы получить равномерный корж. 2. Приготовление коржа: В большой миске взбейте желтки с 80 г сахара, пока они не посветлеют и не утроят объем. Этот шаг необходим для получения легкого и воздушного коржа. Добавьте мед и продолжайте взбивать еще 2 минуты. 3. Добавление масла: Вмешайте пальмовое масло и перемешайте в течение минуты. Масло добавит влажность и поможет в текстуре коржа. 4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске объедините муку, какао, крахмал, манную крупу и разрыхлитель. Эти сухие ингредиенты будут добавлены в желтковую массу. 5. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки с щепоткой соли, затем добавьте 60 г сахара и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую пену. Важно, чтобы белки были хорошо взбиты, чтобы обеспечить поддержку коржам. 6. Объединение ингредиентов: Возьмите две столовые ложки взбитых белков и аккуратно вмешайте их в желтковую массу. Затем добавьте оставшиеся белки и перемешайте лопаткой, используя нежные круговые движения, чтобы не потерять воздух в массе. 7. Вылить в формы: Разделите массу на 3 равные части и вылейте в формы диаметром 17 см, выстланные пергаментной бумагой. 8. Выпекание: Вставьте формы в разогретую духовку на 10 минут. Затем увеличьте температуру до 190°C и выпекайте еще 20 минут. Проверьте готовность коржа с помощью зубочистки; если она выходит чистой, коржи готовы. 9. Охлаждение: После выпекания выньте коржи из духовки и оставьте остывать в формах. Приготовление крема: 10. Гидратация желатина: Замочите желатин в 65 мл молока на 10 минут. Тем временем нагрейте оставшееся молоко до теплого состояния, но не доводите до кипения. Добавьте гидратированный желатин и перемешайте до полного растворения. Если необходимо, вы можете использовать водяную баню, чтобы помочь растворению желатина. 11. Взбивание сливок: В большой миске взбейте сливки до увеличения объема в три раза. Затем добавьте сгущенное молоко и растворенный желатин. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздух в сливках. 12. Охлаждение крема: Поставьте крем в холодильник на 5-10 минут. Этот шаг поможет слегка загустить крем, облегчая сборку торта. Сборка торта: 13. Сборка торта: Используйте регулируемое кольцо для тортов на тарелке. Поместите первый корж, пропитайте его сиропом (вода и акациевый сироп), добавьте половину крема, затем второй корж и повторите процесс. Завершите последним коржом, который хорошо пропитайте. 14. Финальное охлаждение: Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на 4 часа, чтобы все слои идеально соединились. Приготовление глазури: 15. Глазурь: На водяной бане растопите шоколад вместе с пальмовым маслом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Важно использовать горький или молочный шоколад, избегая шоколада с начинкой, чтобы не испортить внешний вид торта. 16. Глазурование торта: Выньте торт из холодильника, снимите кольцо и равномерно полейте глазурью сверху. При необходимости можно использовать лопатку для равномерного распределения глазури. Рекомендации по подаче: Рекомендую нарезать торт на щедрые порции, подавая его с холодным молоком или чашкой ароматного кофе. Вы также можете добавить несколько свежих фруктов, таких как клубника или малина, для приятного контраста вкусов и привлекательной презентации. Советы и варианты: - Вариант с фруктами: Вы можете добавить кусочки банана или лесных ягод в крем для дополнительного вкуса. - Для более интенсивного вкуса: Пропитка коржей смесью кофе и сахара добавит приятный и изысканный вкус. - Поделитесь рецептом: Я призываю вас поделиться рецептом с друзьями и семьей, возможно, даже организовать вечер готовки вместе. Пищевая информация: Этот рецепт содержит разнообразные ингредиенты, предлагая баланс углеводов, белков и жиров. Каждая порция торта Kinder Milch Schnitte содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от размера порции и используемых конкретных ингредиентов. Это отличный выбор для особого случая, но рекомендуется умеренное потребление из-за содержания сахара и жиров. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я заменить пальмовое масло другим типом масла? Да, вы можете использовать подсолнечное или рапсовое масло, но убедитесь, что выбранное имеет нейтральный вкус. 2. Как я могу сделать торт менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в корже и креме или заменить сгущенное молоко другим менее сладким молоком. 3. Могу ли я приготовить торт за день до этого? Абсолютно! Торт очень хорошо хранится в холодильнике, и ароматы усиливаются за ночь. 4. Могу ли я использовать другой тип желатина? Вы можете использовать растительный желатин (агар-агар), но важно следовать инструкциям на упаковке, чтобы получить желаемую консистенцию. Приготовление этого торта Kinder Milch Schnitte не только предоставит вам вкусный десерт, но и принесет прекрасные моменты на кухне. Каждый шаг - это возможность создать что-то особенное, а конечный результат вызовет улыбки на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь кулинарным процессом!

Ингредиенты

Основа 6 яиц (45г/каждое) 140 г сахарного песка 2 ст. ложки акациевого меда 60 г пальмового масла 40 г пшеничной муки (2 полные ст. ложки) 50 г какао 22% жирности (2 полные ст. ложки + 1 чайная ложка
150 мл негазированной воды Глазурь 100 г темного шоколада 1 ч. ложка пальмового масла

Торт Kinder Milk Slice

Ингредиенты

Теги

Категории