Клубничный торт с маскарпоне

Клубничный торт с маскарпоне: Деликатес для любого случая Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 25 минут Общее время: 55 минут Порции: 8 Ингредиенты: Для коржа: - 4 крупных яйца - 120 г сахара - 120 г муки - 1 чайная ложка разрыхлителя теста - 40 г растопленного масла - Щепотка соли Для крема маскарпоне: - 500 г крема маскарпоне - 200 мл сливок - 100 г сахарной пудры - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 300 г свежих клубник (плюс несколько для украшения) Для клубничного сиропа: - 200 г клубники - 50 г сахара - 50 мл воды Приготовление: 1. Подготовка коржей: Начните с разогрева духовки до 180°C. Смажьте две формы для торта диаметром 20 см маслом и выстелите их пергаментной бумагой. В большой миске взбейте яйца с сахаром в течение 5-7 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой. Добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте. 2. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель теста в яичную смесь. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать муку, стараясь не потерять воздух в смеси. В конце добавьте растопленное масло и аккуратно перемешайте. 3. Выпечка коржей: Разделите смесь равномерно между двумя подготовленными формами. Выпекайте коржи в разогретой духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. После выпечки дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку для остывания. 4. Приготовление крема маскарпоне: В большой миске взбейте сливки до устойчивых пиков. В другой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородного крема. Осторожно вмешайте взбитые сливки в смесь маскарпоне, стараясь не потерять воздух. 5. Клубничный сироп: В маленькой кастрюле соедините клубнику, сахар и воду. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока клубника не станет мягкой. Превратите смесь в однородный сироп с помощью блендера. Дайте остыть. 6. Сборка торта: Когда коржи полностью остынут, нарежьте их пополам, получив четыре слоя. Поместите первый слой на сервировочное блюдо, обильно пропитывая его клубничным сиропом. Добавьте слой крема маскарпоне и несколько нарезанных клубник. Повторите этот процесс для оставшихся слоев, завершив кремом маскарпоне сверху. 7. Украшение торта: Используйте несколько целых клубник и зеленые листья для украшения торта. Вы также можете посыпать немного сахарной пудры для элегантного вида. Советы и вариации: Этот клубничный торт с маскарпоне идеально подходит для любого случая, от дней рождения до пикников на свежем воздухе. Для оригинального акцента вы можете добавить несколько капель клубничного ликера в сироп. Если вы хотите более здоровую версию, вы можете заменить крем маскарпоне греческим йогуртом, получив менее калорийный, но такой же вкусный вариант. Подавайте торт холодным, нарезанным на куски, вместе с чашкой чая или кофе. Кусочек клубничного торта с маскарпоне, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких!

Приготовление

Тесто 1: все ингредиенты немного замешиваются. Формируется шарик и помещается в холодильник на 30 минут. Тесто прижимается к форме рукой. Выпекается при температуре 170-180 градусов Цельсия до золотистого цвета с легким коричневым оттенком. Дать остыть. Тесто 2: отделить яйца. Взбить белки с солью до пены, а желтки взбить с сахаром, ванилью и тертой цедрой, затем смешать. Муку смешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем и постепенно добавлять в яичную смесь. Вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Разогреть духовку до 165 градусов Цельсия. Выпекать до золотистого цвета 25-30 минут. Крем: несколько клубник сделать пюре с сахаром. Осторожно перемешать, пока сахар не растворится. Отложить немного клубничного пюре, а оставшиеся клубники нарезать кубиками (несколько оставить для украшения). Растопить белый шоколад и смешать с маскарпоне. Затем добавить смесь маскарпоне с белым шоколадом в клубничное пюре и перемешать. Сборка: Первый корж (тесто 1) смазывается 1-2 столовыми ложками подогретого клубничного варенья. Бисквит нарезается на две части. Нижняя часть бисквита укладывается на слой с вареньем, затем добавляется 1/3 крема маскарпоне, после чего равномерно распределяются кусочки клубники. Накрыть 1/3 крема (остальная треть - для верха). Немного разгладить крем. Затем накрыть другой половиной бисквита. Легко прижать ладонями к бисквиту. Накрыть верх и края оставшимся кремом. Влить клубничное пюре на крем. Глазурь: ломтики миндаля для края торта: слегка поджарить ломтики миндаля на сковороде с антипригарным покрытием, затем украсить край торта ими. Растопить шоколад в миске на водяной бане, добавить сливки и хорошо перемешать, затем добавить газированную воду. Глазурь не затвердеет (это и есть намерение). Полить клубничным пюре. Украсить клубникой. Рецепт Торта с Клубникой и Маскарпоне предложила MAYA.