Компот из нектаринов в банке

Компот из нектаринов в банке варится 15 минут вместе с кусочками фруктов, сахаром и водой, а затем остывает в воде в кастрюле. Ломтики получаются мягкими, а сироп остается сладким и прозрачным, его хорошо поливать на простой десерт. Мне нравится оставлять ломтики для выпечки, когда сезон нектаринов уже закончился. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 15 минут. Остывание: 60 минут. Общее время: 85 минут. Порции: 3. Примерно 115 ккал и 1,5 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 средних нектарина
3 столовые ложки сахара
250 мл воды для банки
3000 мл воды для кастрюли

Приготовление

1. Возьмите чистую стерилизованную банку объемом 1 л и крышку. 2. Вымойте нектарины и нарежьте ломтиками. 3. Выложите ломтики в банку. Добавьте сахар и 250 мл воды, оставив немного места до крышки. 4. Закройте банку и поставьте ее в кастрюлю с 3000 мл теплой воды, чтобы вода покрывала банку. Когда вода закипит, варите 15 минут, пока ломтики слегка не размягчатся. 5. Выключите огонь и оставьте банку остывать в воде примерно на 60 минут.

Примечания

Для другого вкусового оттенка положите в банку тонкую полоску лимонной цедры, количество сахара оставьте прежним. Подаю его холодным, с натуральным йогуртом, а сироп хорошо подходит и к манной каше на молоке. Невскрытую банку храните в прохладном темном месте; после открытия держите ее в холодильнике и употребите не позднее чем через 3 дня. Выбирайте спелые, но твердые нектарины, без синяков и мягких участков, потому что очень спелые фрукты быстрее развариваются. Крупные и мелкие плоды по-разному укладываются в банке, поэтому между ломтиками могут оставаться промежутки разного размера. Нарежьте ломтики примерно одинаковой толщины, чтобы они размягчались примерно одинаково. Кожицу можно оставить, но хорошо промойте углубление вокруг плодоножки. Если после остывания крышка вздулась или не втянулась, не храните банку в шкафу.