Скумбрия с чесноком и гороховым пюре

Запеченная скумбрия с чесноком и пюре из гороха – Вкусный и полезный рецепт

Общее время приготовления: 50 минут
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 25 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о приготовлении рыбы, скумбрия – отличный выбор, не только из-за ее богатого вкуса, но и благодаря питательным свойствам. Эта рыба полна омега-3 и белка, являясь фантастическим источником необходимых питательных веществ. В сочетании с пюре из гороха это блюдо становится не только питательным, но и незабываемым кулинарным опытом. Давайте вместе рассмотрим этот простой, но ароматный рецепт!

Ингредиенты

- 4 филе скумбрии (примерно по 150 г каждое)
- 300 г гороха (свежего или замороженного)
- 3 зубчика чеснока
- Соль (по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка острого перца (по желанию, для остроты)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 70 г жирных сливок

Краткая история рецепта

Блюдо из скумбрии с пюре из гороха сочетает в себе кулинарные традиции, которые встречаются во многих культурах, где рыба считается основным продуктом. Будь то праздничные блюда или повседневные, это блюдо отражает простоту и универсальность натуральных ингредиентов. Рыба была важным источником пищи на протяжении поколений, а пюре из гороха вносит контраст текстур и ароматов, делая этот рецепт идеальным выбором для любого случая.

Пошаговое приготовление рецепта

1. Подготовка рыбы
- Начните с подготовки маринада для рыбы. В небольшой миске хорошо разомните 2 зубчика чеснока и смешайте их с солью, перцем, острым перцем и оливковым маслом. Если хотите более интенсивный вкус, рекомендуем оставить маринад настояться на 10-15 минут перед использованием.
- Обмажьте каждое филе скумбрии полученным маринадом, убедившись, что оно равномерно покрыто с обеих сторон. Это обеспечит богатый и ароматный вкус рыбы.

2. Запекание рыбы
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите противень бумагой для выпечки и разместите на ней филе скумбрии.
- Поместите противень в духовку и запекайте примерно 20-25 минут, или пока рыба не подрумянится и легко не разделится при нажатии вилкой. Этот шаг имеет решающее значение для получения нежной и сочной рыбы.

3. Приготовление пюре из гороха
- В кастрюлю добавьте горох, воды, чтобы покрыть, соль, черный молотый перец, мелко нарезанный зубчик чеснока и тимьян.
- Доведите до кипения и варите горох примерно 10-15 минут, или пока он не станет мягким. Это обеспечит кремовое и насыщенное пюре.
- После того как горох сварится, слейте лишнюю воду и переложите в блендер. Добавьте жирные сливки и взбейте до получения однородного и гладкого пюре. Если хотите более кремовое пюре, можно добавить немного молока или воды по вкусу.

4. Подача блюда
- На красивую тарелку выложите слой пюре из гороха, а сверху положите запеченное филе скумбрии. Можно украсить свежими листьями тимьяна или каплей оливкового масла для элегантного вида.
- Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим зеленым салатом или запеченными овощами, добавляя свежесть и цвет к столу.

Практические советы

- Выбор рыбы: При выборе скумбрии выбирайте свежие филе с плотным мясом и ярким цветом. Если возможно, спросите продавца о происхождении рыбы.
- Вариации рецепта: Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как розмарин или базилик, чтобы добавить личный акцент в рецепт. Кроме того, пюре из гороха можно заменить картофельным или морковным пюре для другого вкуса.
- Сохранение вкуса: Если хотите, чтобы рыба не высохла, важно не запекать ее слишком долго. Проверяйте каждые 5 минут после первых 15 минут запекания.
- Рекомендуемые напитки: Это блюдо отлично сочетается с сухим белым вином, которое дополнит нежные ароматы филе скумбрии.

Пищевая информация

Каждая порция запеченной скумбрии с чесноком и пюре из гороха содержит примерно 360 калорий, с высоким содержанием белка и омега-3 жирных кислот. Это сбалансированный прием пищи, идеальный для тех, кто хочет оставаться здоровым и энергичным.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид рыбы? Да, рецепт можно адаптировать, используя белую рыбу, такую как треска или форель, но время запекания может варьироваться.
- Подходит ли рецепт для тех, кто на диете? Определенно! Этот рецепт низкокалорийный и богат питательными веществами, что делает его отличным выбором для здорового приема пищи.
- Как сохранить остатки? Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике, где они могут храниться до 2 дней. Разогревайте рыбу на сковороде, чтобы сохранить текстуру.

Надеюсь, этот рецепт запеченной скумбрии с чесноком и пюре из гороха станет любимым в вашей кухне! Не забудьте поделиться результатами и поэкспериментировать с ингредиентами, чтобы создать уникальное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!