Путассу и жареные кольца кальмара

Вкусный рецепт мерлузы с панированными кольцами кальмара

Если вы ищете вкусный и быстрый рецепт для особого случая или просто хотите насладиться необычным блюдом, вы попали по адресу! Сегодня я поделюсь рецептом мерлузы с панированными кольцами кальмара, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет любимым блюдом вашей семьи. С идеальным сочетанием ароматов и текстур это блюдо обещает стать звездой вашего стола.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

- 1 кг филе мерлузы
- 300 г колец кальмара
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 1 зеленый лук
- 1 зубчик зеленого чеснока
- 1 красный острый перец (по желанию, для остроты)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка имбирного порошка
- Соль и белый перец по вкусу
- 3 яйца
- 200 г муки
- 300 мл масла для жарки
- Черри помидоры или перец капия, для гарнира
- Зеленый лук, для декора

Краткая история

Мерлуза, также известная как "морская рыба", ценится за свое нежное и деликатное мясо. Эта рыба часто используется в блюдах по всему миру благодаря своей универсальности. В сочетании с кольцами кальмара, блюдо становится настоящим деликатесом. Кальмар является популярным ингредиентом в средиземноморской кухне, а жарка придает ему хрустящую текстуру, которая идеально контрастирует с мягким мясом мерлузы.

Приготовление рецепта

1. Подготовка рыбы: Начните с размораживания филе мерлузы и нарезки его на подходящие куски (примерно 150-200 г каждый). Убедитесь, что рыба хорошо отцежена, чтобы избежать излишней влаги во время готовки. Этот шаг важен для получения хрустящей корочки.

2. Приготовление пасты из специй: В миске добавьте свежую петрушку, зеленый лук, зеленый чеснок, острый перец (если решите его использовать), оливковое масло, лимонный сок, имбирный порошок, соль и перец. Используйте погружной блендер, чтобы превратить эти ингредиенты в однородную и ароматную пасту. Эта паста добавит интенсивный вкус вашей рыбе.

3. Приправление рыбы: С помощью кисточки намажьте каждую кусок мерлузы пастой из специй с обеих сторон. Убедитесь, что каждый кусок хорошо покрыт, чтобы воспользоваться всеми ароматами.

4. Подготовка к жарке: Подготовьте три миски: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами (добавьте немного соли) и одну для колец кальмара. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, затем в взбитых яйцах, убедившись, что они хорошо покрыты.

5. Жарка рыбы: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда оно будет достаточно горячим (вы можете проверить, добавив небольшой кусочек теста - если шипит, значит, готово), добавьте куски мерлузы и жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

6. Приготовление колец кальмара: Приправьте кольца кальмара солью и перцем. Поступите так же, как и с рыбой: обваляйте их в муке, затем в взбитых яйцах. Жарьте их на той же сковороде в течение 2-3 минут или до золотистого цвета.

7. Подача: Подавайте мерлузу и кольца кальмара, пока они горячие, с черри помидорами или перцем капия для дополнительной свежести. Гарнир из зеленого салата идеально дополнит это блюдо.

Рекомендации по подаче

Для действительно особенного ужина рекомендую сочетать это блюдо с полусладким вином для нотки элегантности. Вы также можете выбрать полусухое вино для мужчин. Этот выбор подчеркнет тонкие ароматы рыбы и добавит нотку изысканности к ужину.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт мерлузы с кольцами кальмара содержит около 450 калорий на порцию, в зависимости от количества масла, используемого для жарки. Мерлуза является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца. Кальмар обеспечивает витамины и минералы, такие как витамин B12, цинк и медь, способствуя сбалансированной диете.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид рыбы?
- Абсолютно! Вы можете заменить мерлузу другими видами белой рыбы, такими как треска или тилапия.

2. Как я могу сделать это блюдо более полезным?
- Вы можете запечь рыбу и кальмара вместо того, чтобы жарить их. Это значительно снизит количество масла и калорий.

3. Есть ли альтернативы яйцам?
- Да, вы можете использовать миндальное молоко или пасту из муки и воды, чтобы покрыть рыбу и кальмара.

Возможные вариации

Чтобы добавить немного оригинальности в свой рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными специями или травами. Например, добавьте немного кумина или кориандра в пасту из специй для более экзотического аромата. Вы также можете добавить немного соевого соуса в смесь специй, чтобы усилить вкус.

Личное примечание

С любовью вспоминаю моменты, проведенные с семьей, когда мы вместе готовили эту вкуснятину в выходные. Запах жареной рыбы и аромат специй всегда вызывали улыбки на наших лицах. Надеюсь, что вы также насладитесь этим рецептом так же, как я и моя семья!

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к готовке! Мерлуза с панированными кольцами кальмара ждет, чтобы вы открыли ее божественный вкус. Приятного аппетита!