Томатный суп с курицей

Томатный суп с курицей - теплое объятие в прохладные дни

Если есть рецепт, который напоминает нам о домашнем уюте, то это томатный суп с курицей. Этот суп не только питательный, но и наполненный ароматами, основанный на простых, но насыщенных вкусом ингредиентах. С богатой историей, этот суп пользуется популярностью во многих культурах, часто ассоциируясь с семейными обедами, где каждый ингредиент рассказывает свою историю.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 45 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 1,5 кг спелых помидоров (выбирайте хорошо спелые помидоры для сладкого и насыщенного вкуса)
- 750 г куриного мяса (вы можете использовать бедра или грудку, в зависимости от предпочтений)
- 60-70 г лапши (обязательно выбирайте качественную лапшу, которая впитает ароматы супа)
- 2 средние луковицы (лук добавляет сладость супу, поэтому не пропускайте его)
- 50 г сельдерея (овощ с ярким вкусом, который идеально дополняет помидоры)
- 1 пастернак (придаёт легкую сладость)
- 1 пучок свежей петрушки (для свежести)
- 2 столовые ложки сахара (помогает сбалансировать кислотность помидоров, но отрегулируйте по вкусу)
- 2 кубика/чайные ложки куриного, грибного или овощного бульона (для усиления ароматов)
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом - ваш гид к идеальному супу:

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной мойки куриного мяса под холодной водой. Поместите мясо в большую кастрюлю и добавьте 2 литра холодной воды. Посыпьте немного соли и поставьте кастрюлю на средний огонь.

2. Удаление пены: Когда вода начнет закипать, на поверхности образуется пена. Используйте лопатку, чтобы осторожно удалить эту пену, убедившись, что суп остается прозрачным.

3. Добавление овощей: После удаления пены очистите и промойте лук, сельдерей и пастернак. Вы можете оставить овощи целыми, так как они добавят вкус, но позже их нужно будет вынуть. Поместите овощи в кастрюлю и дайте всему вариться на медленном огне под крышкой около 25 минут.

4. Подготовка помидоров: Тем временем помойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их крупными кусками. Поместите их в другую кастрюлю с 1 литром холодной воды и немного соли. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока помидоры не станут мягкими.

5. Измельчение помидоров: После варки дайте помидорам немного остыть, затем аккуратно измельчите их, не превращая в пюре. Важно сохранить слегка зернистую текстуру. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить кожуру и семена.

6. Завершение супа: Добавьте томатное пюре в кастрюлю с мясом и овощами. Добавьте сахар, куриный бульон (или грибной/овощной) и немного нарезанной петрушки. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте супу слегка покипеть еще 10 минут, чтобы объединить ароматы.

7. Добавление лапши: Если вы используете обычную лапшу, добавьте ее в суп и варите согласно инструкциям на упаковке. Если вы используете лапшу быстрого приготовления, вы можете просто положить ее в миски и залить горячим супом.

8. Подача: Как только лапша готова, вы также можете добавить кусочки мяса из супа в миски. Украсьте свежим листом петрушки, добавив немного цвета и свежести.

Рекомендации по подаче: Этот вкусный суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или хрустящими гренками. Вы также можете подать его с ложкой сметаны для большей кремовости.

Полезные советы:
- Если вам нравится более острый суп, вы можете добавить щепотку хлопьев перца.
- Летние помидоры самые вкусные, но в холодное время года можно использовать качественные консервированные помидоры.
- Этот суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня или замораживать, не забывая оставить немного места в контейнере для расширения.

Польза для здоровья: Томатный суп с курицей богат витаминами и минералами. Помидоры являются отличным источником антиоксидантов и витамина C, а куриное мясо обеспечивает нежирный белок. Овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества, что делает этот суп здоровым и питательным блюдом.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированные помидоры? Да, если у вас нет свежих помидоров, консервированные помидоры являются хорошей альтернативой, но убедитесь, что выбираете варианты без добавок.
- Как я могу сделать суп более сытным? Вы можете добавить рис или фасоль для большей сытности.
- Могу ли я адаптировать рецепт для вегетарианцев? Да, вы можете использовать различные овощи и овощной бульон вместо куриного мяса, получая вкусный и питательный суп.

Наслаждайтесь этим томатным супом с курицей в компании близких и позвольте себе насладиться его успокаивающими ароматами! Приятного аппетита!