Томатный суп с клецками

Томатный суп с галушками – Укус комфорта и тепла

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете вкусный, здоровый и согревающий рецепт супа, вы попали по адресу! Томатный суп с галушками – отличный выбор, полный ароматов и красок, который согреет ваше сердце и душу. Этот простой рецепт, но с особенным вкусом, безусловно, станет вашим любимым, особенно в холодные дни.

Краткая история томатного супа

Томатный суп имеет богатую историю, это блюдо, которое наслаждаются поколения. Это рецепт, символизирующий комфорт и тепло домашнего очага, а сочетание овощей и томатов придает ему яркий и сытный вкус. Галушки добавляют нотку изысканности и воздушную текстуру, превращая каждую ложку в настоящее удовольствие. Это блюдо можно легко адаптировать в зависимости от сезона и ваших предпочтений, оно является универсальным и дружелюбным рецептом.

Ингредиенты

- 750 мл качественного томатного сока (предпочтительно домашнего)
- 1 средняя луковица
- 2 средние моркови
- 1 пастернак
- 1 маленький сельдерей
- 1 большой перец
- Соль/вегета по вкусу
- Несколько столовых ложек оливкового масла или растительного масла
- 1 столовая ложка сахара (в зависимости от кислотности томатного сока)
- 1 пучок свежей петрушки (для украшения)
- Для галушек:
- 2 яйца
- 8-10 столовых ложек манной крупы (в зависимости от размера яиц)
- Щепотка соли

Пошагово – Приготовление томатного супа с галушками

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с очистки всех овощей. Хорошо промойте лук, морковь, пастернак, сельдерей и перец. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь и пастернак кольцами, а сельдерей и перец на подходящие кусочки. Не забывайте, что вы можете адаптировать размер нарезки овощей в зависимости от ваших личных предпочтений.

Шаг 2: Варка овощей

Наполните среднюю кастрюлю водой до половины и добавьте нарезанные овощи. Добавьте щепотку соли, чтобы усилить аромат. Дайте супу вариться на среднем огне, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15-20 минут.

Шаг 3: Добавление томатного сока

Когда овощи сварятся, добавьте томатный сок и несколько столовых ложек масла в кастрюлю. Если ваше блюдо слишком кислое, вы можете отрегулировать вкус, добавив столовую ложку сахара. Дайте супу закипеть несколько раз, периодически помешивая. Этот шаг поможет объединить ароматы и создать вкусный суп.

Шаг 4: Приготовление галушек

В миске взбейте два яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Консистенция должна быть похожа на густую сметану. Проверьте тесто, положив каплю теста в горячий суп. Если оно не расплывается, значит, оно идеально.

Шаг 5: Варка галушек

В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Когда она закипит, используйте ложку, чтобы добавить галушки из приготовленного теста. Дайте им вариться, пока они не поднимутся (примерно 5-7 минут). Важно добавить чашку холодной воды в кастрюлю с галушками, чтобы они оставались воздушными. Как только они будут готовы, перенесите галушки в томатный суп.

Шаг 6: Завершение и подача

Мелко нарежьте свежую петрушку и посыпьте ей суп перед подачей. Это добавит нотку свежести и цвета. Вы можете наслаждаться томатным супом с галушками горячим, в сопровождении ломтика поджаренного хлеба или хрустящих гренок для дополнительной текстуры.

Полезные советы

- Выбирайте качественные помидоры: Если возможно, используйте домашний томатный сок для более интенсивного и натурального вкуса.
- Вариант без яиц: Если вы хотите полностью вегетарианский вариант, вы можете заменить галушки макаронами или рисом, что сделает суп не менее вкусным.
- Обогащение супа: Добавьте специи, такие как базилик, орегано или даже щепотку перца чили, чтобы добавить остроты.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус усилится.

Пищевая ценность

Этот томатный суп с галушками не только вкусный, но и богат питательными веществами. Помидоры богаты витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают защитить организм. Овощи приносят необходимые волокна для здорового пищеварения. Галушки добавляют порцию белка благодаря яйцам, что делает этот суп сбалансированным и питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежие помидоры вместо томатного сока?
Да, вы можете использовать свежие помидоры, но вам нужно будет очистить их и размять перед добавлением в суп.

- Что я могу использовать вместо галушек?
Макароны или рис – отличные альтернативы для тех, кто хочет избежать яиц.

- Как я могу сделать суп более кислым?
Вы можете добавить больше томатного сока или использовать консервированные помидоры, которые более кислые.

Этот томатный суп с галушками идеален для уютного семейного ужина или для спокойного вечера дома, минимально влияя на время, проведенное на кухне. Я призываю вас попробовать этот простой рецепт и наслаждаться каждой ложкой! Приятного аппетита!