Томатный суп

Томатный суп с овощами и пастой – освежающий и богатый витаминами рецепт

Томатный суп с овощами и пастой – отличный выбор для жарких летних дней, предлагающий идеальное сочетание аромата помидоров, свежести овощей и приятной текстуры пасты. Этот рецепт не только вкусный, но и легкий в приготовлении, что делает его идеальным для любого любителя кулинарии. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого вкусного супа!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:
- 3-4 спелых и сочных помидора (желательно органических для интенсивного аромата)
- 1 стебель сельдерея (примерно 200 г)
- 2-3 моркови (средние)
- Листья сельдерея (сушеные или свежие, для дополнительного вкуса)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 200 мл бульона (желательно домашнего)
- Соль (по вкусу)
- Горсть нарезанной свежей петрушки (для подачи)
- 100 г пасты (выберите мелкую пасту, такую как пенне или макароны)

Несколько полезных советов по ингредиентам:
- Помидоры: Выбирайте спелые помидоры для супа с насыщенным вкусом. Если хотите снять кожицу, ошпаривание их в горячей воде на 30 секунд упростит этот процесс.
- Сельдерей: Добавляет дополнительный вкус и питательные вещества в суп. Он богат антиоксидантами и полезен для здоровья.
- Морковь: Это не только отличный источник бета-каротина, но и важный ингредиент, добавляющий сладость супу.
- Паста: Обратите внимание на количество пасты, так как она удвоит или утроит свой объем после варки. Важно не переборщить с количеством.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с очистки и промывания всех овощей. Нарежьте сельдерей маленькими кубиками, морковь кружочками или кубиками, а лук мелко нарежьте. Помидоры можно нарезать на более крупные куски, а если хотите, их можно очистить от кожицы, ошпарив.

2. Варите овощи: В большую кастрюлю добавьте примерно 1,5 литра воды и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, добавьте нарезанные овощи (сельдерей, морковь и лук) и щепотку соли. Варите примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте помидоры: Как только овощи сварятся, добавьте нарезанные помидоры. Они придадут супу свежий вкус и помогут достичь нужной консистенции. Если используете консервированные помидоры, убедитесь, что они хорошего качества.

4. Включите бульон и пасту: После того как помидоры размягчатся, влейте бульон в кастрюлю и перемешайте. Затем добавьте пасту. Дайте супу покипеть еще 10 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипала.

5. Завершение супа: После 10 минут проверьте, сварилась ли паста. Если готова, выключите огонь и добавьте нарезанную свежую петрушку. Это добавит свежий вкус и цвет.

6. Подача:
Томатный суп с овощами и пастой можно подавать как горячим, так и холодным. Если предпочитаете холодный, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов. Он прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба с чесноком или с свежим летним салатом.

Личная версия: Я люблю добавлять несколько капель экстра вирджин оливкового масла и немного бальзамического уксуса перед подачей. Это усилит ароматы и придаст изысканный вкус.

Часто задаваемые вопросы:
- Как долго можно хранить суп? Этот суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Однако рекомендуется добавлять пасту только перед подачей, чтобы избежать чрезмерного впитывания жидкости.
- Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! Суп универсален; вы можете добавить кабачки, сладкий перец или даже зеленый горошек для разнообразной текстуры и вкуса.

Польза для здоровья:
Этот суп богат витаминами и минералами. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а овощи добавляют необходимые волокна в рацион. Паста обеспечивает сложные углеводы, которые являются источником энергии. Это отличный выбор для здорового обеда или легкого ужина.

В заключение, томатный суп с овощами и пастой – это не только питательное блюдо, но и прекрасный способ принести лето на ваш стол. Будь то горячим или холодным, каждый глоток будет взрывом ароматов и свежести. Я призываю вас попробовать этот простой рецепт и адаптировать его под свои вкусы. Приятного аппетита!