Суп-салат (2)

Суп из салата - Зимняя Освежающая Лакомство

Суп из салата - это традиционный рецепт, полный вкуса и цвета, который приносит каплю свежести на зимний стол. С гармоничным сочетанием овощей и богатым вкусом, этот суп не только вкусный, но и полезный. Он идеально подходит для подачи в холодные дни, когда вам нужна порция энергии и витаминов. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом в приготовлении вкусного супа из салата, который вам понравится!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

- 2-3 больших салата (предпочтительно зеленый салат или салат айсберг)
- 2 средние моркови
- 1 большая белая луковица
- 1 сельдерей (примерно 250 г)
- 1 пастернак
- 1 пучок зеленого лука
- 1/2 красного перца
- 200 мл сметаны
- 1 желток
- 1 пучок свежего укропа
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка вегеты
- Перец по вкусу
- Борщ или лимонный сок (по желанию, для добавления кислотности)
- 100 г кайзера (или другого вида копченого мяса)
- Оливковое масло для жарки

Приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с того, что тщательно промойте салат под струей холодной воды. Нарежьте его тонкими полосками, так как они будут равномерно готовиться и добавят приятную текстуру супу. Поместите полоски салата в большую кастрюлю с водой и добавьте столовую ложку вегеты. Затем добавьте целую луковицу (не нарезайте, вы ее уберете позже) и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 2: Морковь и сельдерей

После того как вода начнет кипеть, добавьте нарезанную тонкими ломтиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей. Эти овощи добавят сладость и богатый вкус супу. Дайте им вариться около 10-15 минут, или до мягкости.

Шаг 3: Обжарка овощей

Тем временем на сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанный кубиками перец, нарезанный кубиками пастернак и мелко нарезанный зеленый лук. Обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными. Добавление этих обжаренных овощей усилит аромат супа.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов

После того как овощи в кастрюле сварились, уберите белый лук. Добавьте обжаренные овощи и нарезанный кубиками кайзер в кастрюлю с супом. Теперь время добавить специи: перец и борщ или лимонный сок, в зависимости от ваших предпочтений. Дайте супу покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 5: Приготовление смеси со сметаной

В отдельной миске взбейте желток с сметаной и мелко нарезанным укропом. Важно постоянно мешать, постепенно добавляя черпак горячего супа, чтобы нагреть смесь и избежать свертывания яйца. После добавления примерно 5 черпаков, добавьте смесь в кастрюлю с супом, постоянно помешивая.

Шаг 6: Завершение супа

Добавьте измельченный чеснок и дайте супу покипеть на медленном огне еще 10 минут. Этот последний шаг добавит интенсивный чесночный вкус и идеально дополнит существующие ароматы.

Подача

Суп из салата подают горячим, с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для дополнительной кремовости и нотки элегантности. Простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для холодных дней!

Практические советы

- Выбирайте свежие ингредиенты: Качество овощей значительно повлияет на окончательный вкус супа. Убедитесь, что вы используете свежие и сезонные овощи.
- Разнообразьте ингредиенты: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или картофель, в зависимости от ваших предпочтений.
- Сочетание вкусов: Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить каплю бальзамического уксуса или лимонного сока в конце.
- Заботьтесь о диете: Этот суп богат витаминами и клетчаткой, идеально подходит для здоровой диеты. Примерно одна порция содержит около 150-200 калорий, в зависимости от количества используемого мяса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить кайзер куриным филе или говядиной, но вам нужно будет скорректировать время приготовления в зависимости от выбранного вами мяса.

2. Можно ли замораживать суп?
Суп из салата можно замораживать, но рекомендуется избегать добавления сметаны до момента подачи, так как она может расслаиваться при размораживании.

3. Какие напитки подходят к супу из салата?
Легкое светлое пиво или сухое белое вино идеально сочетаются с супом из салата, дополняя ароматы овощей.

Личное примечание

Я с любовью вспоминаю вечера, проведенные с семьей, когда суп из салата всегда был на нашем столе, объединяя нас и давая нам энергию, необходимую для того, чтобы справляться с холодными днями. Этот рецепт - это не просто простая еда, а традиция, которая продолжает объединять нас, независимо от погоды. Так что приготовьте этот вкусный суп и поделитесь им с близкими!