Суп с пельменями и бульоном

Суп с галушками и бульоном - Уютный рецепт для всей семьи

В бурном мире суп с галушками и бульоном возвращает нас к простым и теплым моментам детства. Этот классический рецепт, который легко приготовить, предлагает не только вкусный вкус, но и уютное переживание. С помощью свежих ингредиентов и простых кулинарных техник вы можете создать блюдо, которое порадует как детей, так и взрослых.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Основные ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 целая куриная нога
- 1 небольшой кусок сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 луковица (оставьте целой для более глубокого вкуса)
- 2 яйца
- 200 г манной крупы
- 1 банка томатной пасты
- Горошины перца (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Свежая петрушка (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка мяса и овощей: Начните с очистки всех овощей. Нарежьте сельдерей и корень петрушки на 4-6 частей. Луковица, оставленная целой, придаст супу более интенсивный вкус, поэтому не нарезайте ее. Поместите все овощи и мясо в большую кастрюлю.

2. Варка супа: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, и добавьте горошины перца и соль. Если у вас есть листья сельдерея, не стесняйтесь добавлять их, так как они обогатят аромат супа. Варите на среднем огне около 45 минут, или пока мясо не станет нежным, а овощи не будут готовы.

3. Процеживание супа: Как только мясо и овощи будут готовы, процедите суп, чтобы получить прозрачную жидкость. Вы можете оставить мясо, чтобы добавить его в суп позже, нарезанным кубиками.

4. Приготовление галушек: В миске отделите белки от желтков. Взбейте белки до образования пены и добавьте желтки. Начинайте постепенно добавлять манную крупу, постоянно помешивая, пока не получите однородную, но слегка мягкую массу.

5. Варка галушек: Используйте чайную ложку, чтобы брать порции теста для галушек и бросать их прямо в суп. Чтобы сделать их еще более воздушными, время от времени сбрызгивайте их холодной водой. Этот трюк обеспечит, чтобы галушки были мягкими и воздушными.

6. Завершение супа: После того как галушки сварятся (примерно 10-15 минут), добавьте томатную пасту и дайте супу закипеть, осторожно помешивая.

7. Подача: Подавайте суп с нарезанной свежей петрушкой, овощами и вареным мясом. Вы можете добавить дольку лимона для свежего вкуса и нотки кислоты.

Практический совет: Для более интенсивного аромата вы можете добавить столовую ложку оливкового масла или масла в суп перед подачей. Кроме того, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете заменить часть воды куриным бульоном.

Калории и питательные преимущества: Этот суп является отличным источником белка благодаря куриному мясу, богат витаминами группы B и минералами. Овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества, а галушки из манной крупы обеспечивают углеводы для энергии. Одна порция содержит около 250-300 калорий, в зависимости от точных используемых количеств.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку? Да, вы можете заменить курицу индейкой для другого, но вкусного варианта.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавление острого перца или специй, таких как паприка, может добавить остроты.

Рекомендации по подаче: Этот суп можно подавать с ломтиком свежего хлеба или гренками для дополнительной текстуры. Холодный напиток, такой как травяной чай или натуральный сок, может идеально дополнить блюдо.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как морковь или кабачки, чтобы добавить больше вкуса. Кроме того, галушки можно приготовить с творогом для более насыщенной версии.

Не забывайте, что готовка - это искусство, и каждый рецепт - это возможность выразить свою креативность! Будь вы опытным поваром или новичком, этот суп с галушками и бульоном обязательно станет любимым в вашей семье. Приятного аппетита!