Суп с капустой

Капустный суп: утешительное лакомство для прохладных дней

Капустный суп — это традиционный рецепт, полный ароматов и питательных веществ, который манит нас своим теплым и утешительным вкусом. Это идеальное блюдо для осени, когда овощи свежие и полные вкуса. Этот легкий суп с овощами и куриным мясом не только вкусный, но и полезный, предлагая много питательных преимуществ. Я подробно расскажу, как его приготовить шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 1 маленькая капуста (примерно 500 г)
- 1 средняя белая луковица
- 1 большая морковь
- 300 г куриного мяса (грудка или бедра, по предпочтению)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 4-5 столовых ложек подсолнечного масла
- 1 пучок свежей петрушки
- несколько веточек тимьяна (свежего или сушеного)
- 2 яйца
- 200 г сметаны
- 3-4 литра воды
- соль по вкусу

Пошаговые инструкции:

1. Начните с подготовки овощей. Очистите лук и нарежьте его мелко. Морковь можно очистить и нарезать маленькими кубиками, чтобы она лучше пропиталась в супе. Капусту нарежьте тонкими полосками, чтобы она готовилась равномерно.

2. В большой кастрюле добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.

3. Добавьте куриное мясо, нарезанное на кусочки. Легко посолите мясо и обжаривайте 5-7 минут. Секрет в том, чтобы время от времени перемешивать, чтобы убедиться, что оно готовится равномерно и не прилипает к кастрюле.

4. После того как мясо подрумянится, посыпьте сладкой паприкой и хорошо перемешайте, позволяя ароматам соединиться в течение минуты. Этот шаг добавит оттенок цвета и насыщенный вкус вашему супу.

5. Добавьте воду в кастрюлю, достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты, затем добавьте нарезанную капусту и кубики моркови. Уберите кастрюлю с огня и дайте всему закипеть на среднем огне. Не забудьте посолить по вкусу!

6. Дайте супу вариться 30 минут или пока капуста не станет мягкой. Вы можете проверить консистенцию овощей вилкой; если они легко прокалываются, суп готов.

7. В последние 5 минут приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку и тимьян. Эти свежие травы оживят вкус супа и придадут ему особый аромат.

8. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной. Постепенно добавляйте несколько половников супа, постоянно помешивая, чтобы подогреть яичную смесь. Этот шаг необходим, чтобы избежать свертывания яиц.

9. Как только смесь станет однородной, выключите огонь и добавьте в кастрюлю, тщательно перемешивая. Дайте супу немного остыть в течение 5 минут перед подачей. Это позволит вкусам идеально соединиться.

10. Подавайте капустный суп горячим, посыпанным сверху немного свежей петрушкой для приятного вида. Вы можете сопровождать суп ломтиком свежего хлеба или полентой, для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, можете пропустить куриное мясо и добавить больше овощей, таких как картофель или зеленая фасоль.
- Капустный суп идеально подходит для употребления на следующий день, когда ароматы усиливаются.
- Вы можете добавить столовую ложку уксуса или лимонного сока при подаче, для более кислого вкуса.
- Для более острого варианта добавьте немного острого перца.

Пищевая ценность:
Капустный суп богат клетчаткой, витаминами и минералами. Капуста — это продукт с высоким содержанием витамина C, который поддерживает иммунную систему. Кроме того, куриное мясо обеспечивает качественный белок, необходимый для поддержания здоровья мышц.

Некоторые часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать квашеную капусту вместо свежей? Да, но вам нужно будет отрегулировать количество соли в рецепте, так как квашеная капуста уже соленая.
- Как долго я могу хранить суп в холодильнике? Капустный суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Его можно заморозить для более длительного хранения.

Этот рецепт капустного супа не только простой и быстрый, но и полный ароматов и полезных свойств. Так что не медлите! Приступайте к делу и побалуйте свою семью этим вкусным блюдом, которое, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!