Суп с фрикадельками

Суп с Фрикадельками – Теплое объятие в каждой тарелке

Суп с фрикадельками — это утешительное блюдо, которое прошло через поколения, принося улыбки на лица тех, кто его наслаждается. Этот традиционный рецепт сочетает в себе богатые ароматы свежих овощей с нежностью рубленого мяса, создавая вкусный суп, который предлагает не только пищу, но и настоящее кулинарное удовольствие. Приготовление этого супа — это семейный ритуал, где каждый ингредиент играет свою особую роль, а результат — идеальное блюдо для любого случая.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- Для супа:
- 400 г рубленого мяса (свинина, говядина или смесь)
- 2 средние луковицы
- 3 больших картофеля
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 100 г риса (примерно 1/2 стакана)
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- сок одного лимона
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения

- Для подачи:
- сметана (по желанию)

Поэтапное приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с мытья и очистки овощей. Мелко нарежьте лук, а морковь, картофель и красный перец нарежьте небольшими кубиками. Такой мелкий нарез позволит овощам равномерно приготовиться и идеально вписаться в суп.

2. Варка овощей:
В большой кастрюле добавьте 2 литра воды и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте лук и морковь, оставив вариться примерно 10 минут. Этот шаг необходим для раскрытия ароматов овощей.

3. Приготовление фрикаделек:
В большой миске смешайте рубленое мясо с оставшимся луком (мелко нарезанным), рисом, одним яйцом, солью и перцем. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, чтобы все ароматы объединились. Важно формировать фрикадельки влажными руками, чтобы избежать их прилипания.

4. Добавление оставшихся овощей:
Через 10 минут добавьте картофель и красный перец в кастрюлю. Продолжайте варить еще 10 минут. Овощи придадут супу сладковатый вкус и приятную текстуру.

5. Формирование и варка фрикаделек:
Влажными руками сформируйте небольшие шарики из мясной смеси и осторожно добавьте их в кастрюлю с супом. Они будут подниматься на поверхность и быстро готовиться, впитывая богатые ароматы бульона. Варите их 20 минут.

6. Завершение супа:
После того как фрикадельки приготовятся, добавьте томатную пасту и лимонный сок. Эти ингредиенты придадут супу свежий и кислый оттенок, идеально уравновешивая насыщенность мяса. Дайте покипеть еще 5 минут.

7. Подготовка яйца:
В небольшой миске взбейте второе яйцо и постепенно добавляйте его в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Этот шаг придаст супу более кремовую консистенцию и привлекательный вид.

8. Подача:
Выключите огонь и добавьте нарезанную свежую зелень. Это не только обогатит аромат супа, но и придаст свежий вид. Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху, для дополнительной кремовости.

Практические советы:

- Выбор мяса: Вы можете использовать рубленое мясо из говядины, свинины или смесь из двух. Свинина придает более богатый вкус, в то время как говядина более постная.
- Рис: Промывание риса перед использованием поможет удалить крахмал и предотвратит прилипание фрикаделек.
- Зелень: В зависимости от предпочтений, вы можете добавить и другие травы, такие как базилик или тимьян, чтобы усилить аромат супа.
- Вариации: Вы можете добавить другие овощи, такие как сельдерей или кабачки, чтобы разнообразить рецепт. Также вместо томатной пасты можно использовать свежие нарезанные помидоры.

Пищевая информация (на порцию):

- Калории: Приблизительно 250 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
- Клетчатка: 3 г

Суп с фрикадельками — это не только сытное блюдо, но и хороший источник витаминов из овощей и белков из мяса. Он идеален для прохладных дней и может стать отличным основным блюдом для семейной встречи.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать куриное мясо? Да, рубленое куриное мясо — отличный выбор и придаст супу немного более нежный вкус.
- Как я могу хранить суп? Его можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а вкус будет усиливаться по мере его настаивания.
- Какие напитки подойдут? Горячий суп с фрикадельками идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы к готовке! Экспериментируйте с этим рецептом супа с фрикадельками и превратите его в семейную традицию, обучаясь и адаптируя его под свой вкус. Приятного аппетита!