Суп-пюре из гороха

Крем-суп из гороха - вкусный, сытный и полный свежести рецепт

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 20 минут
Итого: 30 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в чудесный мир кремовых супов! Сегодня я предлагаю вам простой и быстрый рецепт крем-супа из гороха, который не только вкусный, но и приносит взрыв цвета и аромата на тарелку. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски на праздничном столе. Благодаря тонкой текстуре и свежему аромату этот рецепт определенно станет одним из ваших любимых.

Краткая история крем-супа из гороха

Крем-суп из гороха - это классическое блюдо, ценимое во многих культурах за свою простоту и доступные ингредиенты. Со временем этот суп эволюционировал, и каждый регион вносил свой уникальный вклад. Сегодня я представлю вам современную версию, которая сохраняет традиции, но добавляет немного свежести и креативности.

Ингредиенты

- 300 г свежего гороха (или замороженного, если не найдете свежий)
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 2 пера зеленого лука
- соль по вкусу
- ½ чайной ложки карри (по желанию, для дополнительного аромата)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или другого растительного масла
- горсть свежей петрушки
- 2 листа свежей мяты
- 2-3 столовые ложки сметаны (для кремового вкуса)
- сок половины лимона (для легкой кислотности)
- гренки (для подачи)

Приготовление крем-супа из гороха

1. Подготовка ингредиентов

Начните с очистки картофеля, моркови и лука. Тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Нарежьте картофель и морковь на крупные куски, а зеленый лук - на кольца. Эти нарезки не обязательно должны быть идеальными, так как в конце все будет измельчено.

2. Варка овощей

Поставьте большую кастрюлю на огонь и добавьте примерно 1 литр воды. Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи, масло и щепотку соли. Варите все в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Важно не переварить овощи, чтобы они сохранили свою текстуру и питательные вещества.

3. Добавление гороха

Через 10 минут добавьте горох в кастрюлю. Продолжайте варить еще 5-10 минут, пока все овощи не станут готовыми и мягкими, но не переваренными. Свежий горох сохранит свой яркий цвет, а суп приобретет великолепный оттенок.

4. Измельчение супа

После того как овощи сварились, добавьте петрушку и мяту. Используя погружной блендер или обычный блендер, измельчите смесь до получения гладкой и кремообразной пасты. При необходимости вы можете добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

5. Завершение супа

После того как вы получили крем из гороха, добавьте сметану и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Попробуйте суп и отрегулируйте соль или карри, если хотите более интенсивного вкуса. Карри добавляет дополнительный аромат и экзотическую нотку, но это по желанию.

6. Подача

Подавайте крем-суп из гороха горячим, украсив хрустящими гренками. Они добавляют приятную текстуру и вкусный контраст с кремовостью супа. Вы можете посыпать сверху немного нарезанной петрушки для дополнительного цвета.

Советы и полезные рекомендации

- Если хотите обогатить аромат супа, вы можете добавить обжаренный зубчик чеснока в масло перед добавлением овощей.
- Для более сложного вкуса попробуйте добавить поллуковицу или нарезанный перец.
- Если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете добавить несколько капель соевого соуса или соуса Вустершир перед измельчением овощей.
- Крем-суп из гороха можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить на потом.

Польза для здоровья

Этот крем-суп из гороха является отличным источником витаминов и минералов. Горох богат растительными белками, клетчаткой, витаминами A, C и K, а также антиоксидантами. Картофель и морковь добавляют полезные углеводы и клетчатку, способствуя сбалансированному питанию. Сметана обеспечивает кальций, а мята и петрушка добавляют жизненную силу и аромат.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженный горох?
Да, замороженный горох - отличная альтернатива, и он сэкономит ваше время, так как уже очищен и готов к приготовлению.
- Какие другие овощи я могу добавить в суп?
Вы можете поэкспериментировать с морковью, сельдереем, кабачками или даже брокколи, чтобы разнообразить вкусы.
- Как я могу превратить этот суп в основное блюдо?
Добавьте несколько кусочков вареной куриной грудки или тофу для сытного основного блюда.

Рекомендации по подаче и сочетаниям

Крем-суп из гороха идеально сочетается со свежим салатом или соленым пирогом. Фокачча с ароматными травами или свежий ремесленный хлеб прекрасно дополняют этот суп. Также, для полноценного обеда, вы можете подать томатный сок или сухое белое вино, которые подчеркнут ароматы супа.

Надеюсь, этот рецепт крем-супа из гороха вдохновил вас на эксперименты на кухне! Вкусный и здоровый обед всего в нескольких этапах. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!