Суп из помидоров и кабачков с домашней лапшой

Томатный суп с кабачками и домашней лапшой: успокаивающий и полный вкуса рецепт!

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит горячий и ароматный суп, который обнимает душу? В этом рецепте мы приготовим вкусный томатный суп с кабачками и домашней лапшой, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя здоровым блюдом. Этот рецепт — отличный пример того, как можно превратить простые ингредиенты во что-то действительно особенное.

Немного о рецепте

Томатный суп имеет долгую историю и ценится во всем мире за свою универсальность и вкус. Добавление кабачков придает кремовую текстуру и тонкий вкус, уравновешивая сладость помидоров. Домашняя лапша — это новшество, которое добавляет еще больше вкуса и личный штрих. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, богатый витаминами и антиоксидантами.

Ингредиенты

- 1 кг помидоров (предпочтительно мясистых, сладких, с огорода)
- 2 кабачка (желательно с огорода, для аутентичного вкуса)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1/2 сельдерея
- 1 веточка свежего базилика
- 1 горсть домашней лапши (или сухой лапши, в зависимости от предпочтений)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Подготовка овощей
Начинаем с очистки моркови, лука и сельдерея. Хорошо промойте их и нарежьте крупными кусками. Эти овощи станут основой супа, придавая ему особый вкус. Положите их в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы их покрыть. Добавьте немного соли и варите на среднем огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 2: Добавление основных ингредиентов
После того как овощи отварятся, достаньте их с помощью лопатки и отложите в сторону. Теперь добавьте нарезанные крупными кусками помидоры (я нарезаю их на четыре, чтобы сохранить текстуру) и очищенные и нарезанные кубиками кабачки. Также добавьте веточку базилика, которая придаст супу чудесный аромат. Дайте покипеть на среднем огне в течение 10-15 минут.

Шаг 3: Измельчение и процеживание супа
После того как помидоры и кабачки размягчились, снимите кастрюлю с огня и удалите веточку базилика. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции. Если вам нравится более жидкий суп, добавьте стакан воды и хорошо перемешайте.

Шаг 4: Приправление
Снова поставьте кастрюлю на огонь и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте чайную ложку сахара (это поможет сбалансировать кислотность помидоров) и оливковое масло, тщательно перемешивая. Дайте покипеть несколько минут, чтобы объединить ароматы.

Шаг 5: Добавление лапши
После того как суп закипит, добавьте домашнюю лапшу. Предварительно варить лапшу не нужно, она приготовится прямо в супе. Снимите кастрюлю с огня и накройте, оставив лапшу набухать в течение 15 минут.

Подача
Суп можно подавать как горячим, так и холодным. Рекомендую с хрустящими гренками или ломтиком поджаренного хлеба для дополнительной текстуры. Если хотите добавить немного креативности, можете положить несколько свежих листьев базилика или столовую ложку сметаны сверху.

Полезные советы
- Помидоры: выбирайте сезонные, мясистые и ароматные помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, можно использовать консервированные, но вкус будет другим.
- Кабачки: выбирая кабачки, отдавайте предпочтение маленьким и молодым, так как они имеют более нежную текстуру.
- Домашняя лапша: если у вас нет домашней лапши, можно использовать магазинную. Вы найдете идеальный вариант для себя, но домашняя лапша добавляет особое очарование.
- Вариации: можно добавить и другие овощи, такие как перец или тыква, чтобы разнообразить вкус.

Пищевая информация
Этот суп низкокалорийный, содержит около 120-150 калорий на порцию и богат витаминами A и C, что делает его отличным выбором для здорового обеда. Помидоры полны ликопина, мощного антиоксиданта, а кабачки приносят клетчатку и необходимые минералы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды пасты?
Да, вы можете использовать мелкую пасту или даже рис, но время приготовления изменится.

- Как сделать суп более острым?
Добавьте немного острого перца или хлопьев чили для более интенсивного вкуса.

- Можно ли заморозить суп?
Да, суп можно заморозить, но рекомендуется добавлять лапшу после размораживания, чтобы избежать ее слишком мягкого состояния.

Заключение
Этот томатный суп с кабачками и домашней лапшой — это простой рецепт, но с большим влиянием на вкус. Независимо от того, готовите ли вы его для спокойного ужина или как часть праздничного стола, это фантастический выбор. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь каждым моментом на кухне!