Суп из курицы и грибов со сметаной

Куриный суп с грибами и сливками - Теплое объятие в каждой ложке

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит горячий и уютный суп, идеальный для холодных дней или для моментов, когда нам нужно немного душевного тепла? Куриный суп с грибами и сливками - это традиционное блюдо, полное аромата и питательных веществ, которое объединяет простые, но необыкновенно вкусные ингредиенты. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и подарит незабываемые моменты за столом в компании дорогих вам людей.

История куриного супа fascinирует, имея корни в различных кулинарных культурах. Со временем суп стал считаться средством для души и тела, обладая даром приносить комфорт и здоровье. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный вариант, который сочетает в себе вкус грибов с богатством куриного мяса в идеальном сочетании ароматов.

Ингредиенты:

- 500 г свежих грибов (выберите лесные грибы или шампиньоны для более насыщенного вкуса)
- 1 упаковка куриных крыльев (примерно 700 г)
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кружочками
- 1 средний сельдерей, нарезанный кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 корень пастернака или петрушки, мелко нарезанный
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 500 г сливок (выберите жирные сливки для более богатого вкуса)
- 2 желтка
- Сок одного лимона
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки, мелко нарезанной

Шаги для получения идеального супа:

1. Подготовка основы супа: В большой кастрюле доведите до кипения куриные крылья в холодной воде, добавив чайную ложку соли. Доведите до кипения и снимите пену, чтобы удалить примеси. Этот шаг необходим для получения прозрачного и вкусного супа.

2. Обжаривание овощей: Пока крылья варятся, разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук, вместе с перцем и морковью. Позвольте им потушиться в течение 5-7 минут, периодически помешивая, до прозрачности.

3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы в сковороду, посыпьте тимьяном, солью и перцем. Грибы выделят воду, поэтому готовьте их на среднем огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

4. Смешивание ингредиентов: После того как крылья варились примерно 20 минут, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с курицей. Также добавьте корни пастернака или петрушки. Позвольте всему этому вариться вместе в течение 15-20 минут, пока все овощи не будут готовы.

5. Приготовление сливочной смеси: В небольшой миске смешайте сливки с желтками. Эта смесь добавит особую кремовость супу. Чтобы избежать свертывания сливок, добавьте черпак горячего супа в сливочную смесь и быстро перемешайте.

6. Завершение супа: Когда овощи готовы, уменьшите огонь и добавьте сливочную смесь. Хорошо перемешайте и дайте закипеть несколько раз. Отрегулируйте вкус с солью, перцем и лимонным соком по вкусу.

7. Подача: Как только суп готов, процедите его в глубокую миску и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Этот суп идеально сочетается с хрустящими гренками или ломтиком поджаренного хлеба с чесноком.

Полезные советы:

- Вы можете заменить куриные крылья индейкой или говядиной для другой версии супа.
- Если хотите более насыщенного вкуса, добавьте чайную ложку измельченного чеснока на сковороду с овощами.
- Суп можно приготовить за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике. Аромат усилится с течением времени.

Пищевая ценность:

Этот суп полон необходимых питательных веществ. Куриное мясо обеспечивает качественный белок, в то время как овощи добавляют витамины и минералы. Грибы являются хорошим источником клетчатки и антиоксидантов, а сливки обеспечивают здоровые жиры, которые помогают усваивать жирорастворимые витамины.

Калории: Одна порция (примерно 300 г) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемых сливок.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированные грибы вместо свежих?
Хотя консервированные грибы можно использовать, вкус и текстура не будут такими интенсивными, как у свежих.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте немного острого перца или специй типа чили во время приготовления для небольшого тепла.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, этот суп хорошо замораживается. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как перенести его в контейнеры для заморозки.

Возможные вариации:

- Попробуйте добавить такие овощи, как кабачок или брокколи, для дополнительного цвета и питательных веществ.
- Вы можете добавить чайную ложку соевого соуса, чтобы усилить вкус супа.

В заключение, куриный суп с грибами и сливками - это простой, но невероятно вкусный рецепт, идеальный для любого случая. С сочетанием полезных ингредиентов и простых методов приготовления вы получите блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Так что давайте начнем готовить!