Суп из красной чечевицы

Суп из красной чечевицы - утешительное лакомство

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя очарование традиционного рецепта, который принес радость на столы по всему миру - суп из красной чечевицы! Этот простой и вкусный рецепт, известный как Kırmızı Mercimek Çorbası, является не только отличным выбором для прохладных дней, но и питательной опцией, богатой белком и железом. Красная чечевица является фантастическим источником питательных веществ, а этот суп - отличный способ включить бобовые в ваше ежедневное питание.

Необходимые ингредиенты

- 250 г красной чечевицы
- 1 большая морковь
- 1 корень петрушки (или 1 корень петрушки)
- 2-3 зеленых лука (или 1 средняя луковица)
- 3-4 зубчика чеснока
- Щепотка молотого кориандра
- 1 столовая ложка пасты из перца капия
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: нарезанная зелень петрушки или укропа для украшения

Приготовление супа из красной чечевицы - основные шаги

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки овощей. Промойте красную чечевицу под холодной водой, затем дайте ей стечь. Зеленый лук нарежьте мелко, а морковь и корень петрушки натрите на крупной терке. Чеснок можно нарезать мелко или раздавить, в зависимости от предпочтений.

2. Нагревание масла: В большую кастрюлю добавьте две столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Этот шаг важен для того, чтобы освободить ароматы из масла и объединить их с овощами.

3. Обжарка лука: Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Это добавит дополнительный вкус вашему супу.

4. Добавление овощей: Как только лук готов, добавьте натертую морковь и корень петрушки. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, затем дайте овощам обжариться еще 3-4 минуты.

5. Добавление чечевицы и воды: Добавьте отцеженную красную чечевицу, пасту из перца капия и достаточное количество воды (примерно 1 литр), чтобы покрыть ингредиенты. Посолите, поперчите и добавьте молотый кориандр. Хорошо перемешайте и доведите суп до кипения.

6. Варка супа: Как только суп начнет кипеть, уменьшите огонь и варите 20-25 минут. Чечевица размягчится и начнет развариваться, создавая кремовую текстуру.

7. Завершение супа: После того как все ингредиенты сварились и ароматы объединились, вы можете использовать погружной блендер, чтобы пюрировать суп, если хотите получить более гладкую консистенцию. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает кремовые супы.

8. Подача: Подавайте суп горячим, украсив нарезанной зеленью петрушки или укропа. Вы можете подать его с поджаренным хлебом, натертым чесноком, или хрустящими гренками для дополнительного вкуса и текстуры.

Практические советы для идеального супа

- Выбор чечевицы: Выберите чечевицу хорошего качества, предпочтительно органическую, для наилучших результатов. Красная чечевица не требует предварительного замачивания, что делает ее идеальной для быстрых блюд.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с добавлением других овощей, таких как сельдерей или кабачки, чтобы разнообразить вкус. Также вы можете отрегулировать специи в зависимости от ваших предпочтений, добавив щепотку чили для остроты.

- Питательность: Суп из красной чечевицы богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для веганов и вегетарианцев. Одна порция содержит около 180-220 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать зеленую или коричневую чечевицу?: Да, но время приготовления будет больше, так как они тверже.
- Могу ли я заморозить суп?: Конечно! Суп хорошо хранится в морозильной камере до 3 месяцев. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в контейнеры для заморозки.

- Подача и сопровождение: Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом, добавляя нотку кремовости. Вы можете подать его как закуску или как основное блюдо, в зависимости от предпочтений.

Наслаждайтесь каждым глотком этого супа из красной чечевицы, который не только согреет вашу душу, но и принесет немного истории и культуры на ваш стол. Приятного аппетита!