Суп из фасоли с овощами

Суп из фасоли с овощами - Уютное лакомство

Суп из фасоли с овощами - это традиционный рецепт, полный вкуса и питательных веществ, который приносит тепло в прохладные дни. Этот суп не только питательный, но и отличный выбор для постных дней или просто для того, чтобы насладиться здоровым блюдом. Смешивая свежие овощи и фасоль, богатую белком, это блюдо обязательно станет любимым в вашей семье.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты

- 250 г фасоли
- 3 свежих или консервированных помидора
- 1 маленький корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 маленькая морковь
- 2 больших луковицы
- 1 перец
- 1 чашка масла (примерно 50 мл)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок эстрагона (по желанию)

Краткая история

Суп из фасоли имеет глубокие корни в кулинарной традиции, символизируя уют и тепло домашнего очага. Использование фасоли в качестве основного ингредиента отражает разумное использование доступных ресурсов, обладая высокой питательной ценностью и легкостью в поиске. Этот рецепт распространился во многих культурах, каждая из которых добавляет свои собственные ароматы и ингредиенты, превращая его в универсальное блюдо, адаптируемое к вкусам каждого.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка фасоли: Начните с выбора и тщательной мойки фасоли. Замочите фасоль в миске с холодной водой на 4-6 часов или на ночь. Этот шаг необходим для сокращения времени приготовления и улучшения усвояемости бобов.

2. Варка фасоли: После замачивания слейте воду и положите фасоль в кастрюлю со свежей водой. Варите фасоль на среднем огне в течение 45-60 минут, пока она не станет мягкой. Вы можете добавить немного соли за 10 минут до конца варки, чтобы усилить вкус.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите и промойте овощи. Нарежьте лук мелко, а остальные овощи (сельдерей, петрушку, морковь и перец) нарежьте кубиками или ломтиками по вкусу. Помидоры можно ошпарить в горячей воде на 2-3 минуты, затем снять кожицу и нарезать кубиками.

4. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте чашку масла и обжаривайте лук на среднем огне в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте остальные овощи (морковь, сельдерей, петрушку, перец) и сладкую паприку. Обжаривайте смесь еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

5. Добавление воды и фасоли: Когда овощи немного размягчатся, добавьте воду (примерно 2 литра) и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, добавьте отваренную фасоль, нарезанные помидоры и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Варка супа: Дайте супу вариться на слабом огне в течение 15-20 минут. Таким образом, ароматы идеально соединятся, а овощи сохранят свою хрустящую текстуру.

7. Завершение приготовления: Когда суп почти готов, добавьте мелко нарезанную петрушку и эстрагон. Эти ингредиенты добавят свежести и аромата, превратив суп в настоящее лакомство.

Подача и вариации

Суп из фасоли можно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба, или даже холодным в жаркие летние дни. Если вы хотите добавить дымный вкус, вы можете включить кубики копченого или свежего свиного мяса, особенно в холодное время года.

Еще одной интересной вариацией является добавление специй, таких как тмин или кориандр, которые придают блюду экзотический оттенок.

Практические советы

- Фасоль: Выбирайте фасоль высокого качества, желательно из органических источников, для более здорового блюда.
- Овощи: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или тыкву, чтобы увеличить питательную ценность.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, и вкус улучшается с каждым днем, по мере смешивания ароматов.

Калории и питательные преимущества

Одна порция этого супа из фасоли содержит примерно 200 калорий, он богат растительными белками, клетчаткой, витаминами и важными минералами. Фасоль помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и способствует контролю веса благодаря высокому содержанию клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированную фасоль?: Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли ее, чтобы удалить избыточную соль и консерванты.
- Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был вегетарианским?: Этот рецепт уже вегетарианский, но вы можете сделать его веганским, исключив любое мясо.
- Как долго я могу хранить суп в морозильной камере?: Суп из фасоли можно замораживать до 3 месяцев. Убедитесь, что он полностью остыл перед хранением.

В заключение, суп из фасоли с овощами - это больше, чем просто кулинарное блюдо; это опыт приготовления, который напоминает о семейных ужинах, моментах общения и радости от наслаждения здоровыми и вкусными блюдами. Так что подготовьте свои ингредиенты и позвольте себе насладиться соблазнительными ароматами этого рецепта!