Овощной суп с помидорами

Овощной суп с помидорами - Взрыв ароматов и цветов из сада

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час 50 минут
Всего: 2 часа 10 минут
Количество порций: 6

Сегодня я предлагаю вам рецепт овощного супа с помидорами, блюдо, полное витаминов, аромата и цвета, которое сочетает в себе традиции и доброту свежих ингредиентов. Этот рецепт не только отличный способ насладиться сезонными овощами, но и прекрасная возможность впечатлить семью и друзей здоровым и вкусным обедом. Овощной суп - это блюдо, которое прошло испытание временем и любимо поколениями за его утешительный вкус и пользу для здоровья.

Ингредиенты

- 1 средний кабачок
- 2 ломтика сельдерея
- 1 большая морковь
- 2 зеленых лука
- 1 картофель
- 1 пакет супа-пюре из помидоров
- 1 миска помидоров в собственном соку (примерно 400 г)
- 1 стакан риса (предпочтительно длиннозерного)
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок любистка (по желанию)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Немного сушеного базилика (по желанию)

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля
- Сковорода
- Острый нож
- Терка
- Деревянная ложка
- Разделочная доска
- Шумовка или ложка для сервировки

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки всех овощей. Нарезка овощей - это важный этап, и равномерные кубики обеспечат равномерное приготовление. Нарежьте кабачок, морковь, картофель и сельдерей кубиками размером примерно 1 см. Зеленый лук можно мелко нарезать, а для сельдерея лучше использовать терку, чтобы получить тонкие полоски.

2. Обжаривание овощей:
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте остальные нарезанные овощи (кабачок, морковь, картофель и сельдерей) и обжаривайте около 5-7 минут. Этот процесс усилит ароматы и добавит сладковатую нотку вашему супу.

3. Варка супа:
Переложите обжаренные овощи в большую кастрюлю и добавьте около 2 литров воды. Положите чайную ложку соли и доведите смесь до кипения на большом огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь и дайте супу медленно вариться около 1 часа 30 минут. Это время приготовления позволит овощам раскрыть свои ароматы и создать вкусную основу для вашего супа.

4. Добавление помидоров:
После того как овощи хорошо проварились, добавьте пакет супа-пюре из помидоров и помидоры в собственном соку. Это придаст супу яркий цвет и насыщенный вкус. Дайте всему этому вариться вместе еще 15-20 минут. Это идеальный момент, чтобы попробовать и отрегулировать специи. Возможно, вам захочется добавить немного перца или больше соли, в зависимости от ваших предпочтений.

5. Завершение супа:
В конце добавьте промытый под холодной водой рис, перемешайте и дайте супу вариться, пока рис не будет готов, примерно 10-15 минут. Не забудьте время от времени перемешивать, чтобы рис не прилип к дну кастрюли.

6. Добавление зелени:
Когда рис готов, снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку и любисток. Эти ароматные травы придадут свежесть и особый вкус. Теперь пришло время дать супу настояться в течение 10 минут перед подачей.

Рекомендации по подаче

Овощной суп с помидорами подают горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы можете добавить ложку сметаны или греческого йогурта для дополнительной кремовости, или даже несколько капель оливкового масла первого отжима для утонченного вкуса. Простая зеленая салат отлично дополнит блюдо.

Возможные вариации

Этот рецепт чрезвычайно универсален! Вы можете добавить другие овощи, которые у вас есть под рукой, такие как сладкий перец, горошек или зеленая фасоль. Также, чтобы добавить белка, вы можете добавить кубики тофу или вареную курицу, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Пищевая ценность

Овощной суп с помидорами является отличным источником витаминов и минералов. Свежие овощи обеспечивают значительное количество клетчатки, помогая пищеварению, и такие необходимые питательные вещества, как витамин C, калий и фолиевая кислота. Кроме того, помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который помогает защищать организм.

Часто задаваемые вопросы

В: Могу ли я использовать замороженные овощи для этого рецепта?
О: Да, это отличный вариант! Замороженные овощи часто бланшируют при сборе, сохраняя их питательные вещества. Однако время приготовления может варьироваться, поэтому убедитесь, что вы их проверяете.

В: Как я могу сделать суп более острым?
О: Если вам нравится немного остроты, вы можете добавить свежий чили или пюре из острого перца в начале приготовления вместе с луком.

В: Сколько времени суп хранится в холодильнике?
О: Овощной суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.

Заключение

Овощной суп с помидорами - это не только утешительное блюдо, но и здоровый выбор для любого приема пищи. Этот простой и быстрый рецепт объединяет доступные ингредиенты и легкий в следовании метод приготовления, что делает его идеальным как для новичков, так и для опытных поваров. Я призываю вас попробовать его и добавить свои собственные вариации. Итак, наденьте фартук, соберите ингредиенты и давайте вместе приготовим вкусный суп! Приятного аппетита!