Легкий капустный суп

Легкий капустный суп

Теплый и утешительный капустный суп — это блюдо, которое сочетает простые и полезные ингредиенты в вкусном исполнении. Этот рецепт можно считать настоящим кулинарным убежищем, которое не только согревает нашу душу, но и предлагает питательный обед. Весь рецепт можно приготовить примерно за 45 минут, и его хватит на 4 порции.

История этого супа связана с кулинарными традициями, которые используют доступные ингредиенты, превращая их в вкусные и сытные блюда. Это идеальный рецепт для прохладных дней или для моментов, когда мы хотим легкий, но насыщенный вкусом обед.

Необходимые ингредиенты:
- 1 маленькая капуста
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан томатной пасты или бульона

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки овощей. Лук нарежьте мелко, морковь нарежьте тонкими кружочками, а картошку нарежьте кубиками. Капусту нарежьте мелко, чтобы она готовилась равномерно.

2. Обжарка лука: В большой кастрюле добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен для того, чтобы освободить аромат лука и придать вашему супу особый вкус.

3. Добавление чеснока и моркови: После того как лук обжарился, добавьте измельченный чеснок и нарезанную морковь. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел, иначе он может стать горьким.

4. Добавление муки: Посыпьте ложку муки на овощную смесь и хорошо перемешайте. Этот шаг поможет загустить суп и добиться кремовой текстуры. Дайте обжариваться в течение одной минуты.

5. Добавление воды: Добавьте около 1,5 литра воды в кастрюлю, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте супу вариться на среднем огне в течение 10 минут.

6. Добавление капусты и картофеля: После того как суп закипит, добавьте нарезанную капусту и кубики картофеля. Эти овощи быстро приготовятся и добавят супу дополнительные питательные вещества и текстуру.

7. Приправление: После еще 10-15 минут варки, когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту или бульон, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

8. Завершение: Перед подачей добавьте нарезанный свежий укроп, который придаст супу свежий и ароматный вкус. Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем выключите огонь.

9. Подача: Вы можете подавать капустный суп горячим, добавив ложку сметаны в тарелку, если хотите. Это придаст кремовость и сбалансирует кислотность помидоров.

Полезные советы:
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как сельдерей или сладкий перец, чтобы разнообразить вкусы. Также вы можете заменить томатную пасту свежими помидорами, нарезанными кубиками.
- Консистенция: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить больше муки или измельчить часть овощей после варки.
- Сохранение ароматов: Дайте супу полностью остыть перед тем, как хранить его в холодильнике. Он хорошо сохраняется в течение 3-4 дней и легко разогревается.

Пищевая ценность: Капустный суп — отличный выбор для тех, кто хочет съесть здоровый обед, богатый клетчаткой и витаминами. Капуста известна своими антиоксидантными свойствами, а морковь обеспечивает бета-каротин. Кроме того, этот суп относительно низкокалорийный, что делает его идеальным для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать квашеную капусту?: Да, квашеная капуста может быть отличной альтернативой, но немного изменит вкус супа, придавая ему кислый оттенок.
- Какие другие специи я могу добавить?: Вы можете поэкспериментировать с травами, такими как тимьян или базилик, чтобы настроить вкус супа.
- Как я могу превратить суп в основное блюдо?: Добавьте несколько кусочков мяса, таких как курица или свинина, и варите их вместе с овощами.

Этот легкий капустный суп — это не только простое блюдо, но и способ вызвать улыбки на лицах ваших близких. Так что начните готовить и наслаждайтесь этим утешительным рецептом, который, безусловно, станет любимым в вашей семье. Приятного аппетита!