Куриный суп

Куриный суп с свежими овощами

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Я приглашаю вас вместе отправиться в путешествие по приготовлению вкусного куриного супа, полного аромата и ярких цветов. Это традиционное румынское блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или для того, чтобы произвести впечатление на друзей своими кулинарными навыками. Вот как можно приготовить идеальный куриный суп с свежими овощами и неповторимыми ароматами.

Ингредиенты:
- 1 маленькая курица (купите спину, крылья, бедра и, если хотите, одно бедро)
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 1 пучок зеленого лука (по желанию)
- 1 маленький сельдерей
- 1 петрушка (для аромата)
- 1 зеленый сладкий перец (я предпочитаю сладкий перец за его сладость)
- 1 красный перец капия
- 1 морковь
- 1 пучок свежего любистка
- 1 пучок петрушки (по желанию)
- Листья сельдерея
- Несколько картофелин или лапши (по вкусу)
- Для кислоты: борщ или томатная паста

Приготовление:
1. Начните с очистки и промывания всех овощей. Нарежьте белый и красный лук мелкими кубиками, а морковь и сельдерей можно натереть на терке, чтобы добавить супу нежную текстуру. Я рекомендую использовать свежие овощи, так как они являются ключом к насыщенному вкусу супа.

2. В большой кастрюле положите нарезанную курицу (спину, крылья, бедра и, если используете, бедро) варить. Добавьте холодную воду, пока курица полностью не покроется. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите температуру, чтобы поддерживать легкое кипение. Пена, образующаяся на поверхности, должна быть удалена, чтобы получить прозрачную жидкость.

3. Через 30 минут добавьте белый лук, красный лук, натертый сельдерей и морковь. Дайте всем ингредиентам вариться вместе 15 минут, чтобы ароматы смешались.

4. Затем добавьте нарезанный зеленый сладкий перец и красный перец капия, а также несколько нарезанных кубиками картофелин, если решите их использовать. Если предпочитаете лапшу, можете добавить ее позже, за 10 минут до выключения огня.

5. Через 20 минут добавьте борщ или томатную пасту, чтобы сделать суп кислым, регулируя количество по своему вкусу. Если используете борщ, лучше довести его до кипения отдельно перед добавлением в суп.

6. Наконец, не забудьте добавить нарезанный свежий любисток и петрушку, чтобы усилить аромат супа. Дайте покипеть еще 5-10 минут, затем выключите огонь.

7. Подавайте куриный суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или поленты. Это уютное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней.

Практические советы:
- Вы можете заменить курицу индейкой для более легкой версии.
- Если хотите улучшить аромат, можно добавить специи, такие как паприка или перец.
- Суп можно хранить в холодильнике и разогревать на следующий день, вкус становится еще более насыщенным.

Возможные вариации:
- Для более сытного супа добавьте горошек или зеленую фасоль.
- Если предпочитаете вегетарианскую версию, можете пропустить мясо и использовать только овощи, добавляя тофу или сейтан для белка.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только начать готовить и наслаждаться вкусным куриным супом!