Куриный суп

Куриный суп с овощами и лапшой – Традиционный рецепт, насыщенный ароматами

Куриный суп – это не просто суп; это символ уюта, блюдо, которое обнимает душу и напоминает о семейных моментах. Этот традиционный рецепт, наполненный свежими овощами и лапшой, идеально подходит для прохладных дней, а также для того, чтобы подарить улыбку близким, независимо от сезона. Кроме того, это простой и полезный рецепт, богатый питательными веществами.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Вот как можно приготовить это лакомство шаг за шагом!

Ингредиенты

- 1 домашняя курица (примерно 1,5 кг)
- 2 средние луковицы
- 1 большой морковь
- 2 средних картофелины
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый для яркости)
- 6-7 спелых помидоров (или 400 г консервированных помидоров, если свежих нет)
- 100 г лапши (можно использовать домашнюю или магазинную, в зависимости от предпочтений)
- 2 яйца
- Зелень (эстрагон, петрушка, укроп – по вкусу)
- Соль и перец по вкусу

Подготовка ингредиентов

1. Мясо: Выберите домашнюю курицу, которая добавит особый аромат вашему супу. Мясо домашней курицы более сочное и вкусное, чем магазинное. Нарежьте курицу на куски, чтобы она варилась равномерно.

2. Овощи: Мелко нарежьте лук, морковь – кольцами, а картофель и сладкий перец – кубиками. Помидоры можно очистить от кожицы и мелко нарезать или размять, в зависимости от желаемой текстуры супа.

3. Зелень: Хорошо промойте и мелко нарежьте. Свежая зелень необходима для придания супу яркого аромата и приятного вида.

Приготовление супа

1. Варка курицы: В большую кастрюлю положите нарезанную курицу и залейте водой. Добавьте столовую ложку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания. Когда вода начнет кипеть, на поверхности образуется пена. Используйте шумовку, чтобы удалить пену, так ваш суп останется прозрачным и аппетитным.

2. Добавьте овощи: Как только пена будет удалена, добавьте лук, морковь, сладкий перец и дайте им вариться вместе с курицей около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Картофель и кабачок: Добавьте нарезанный кубиками картофель и кабачок (по желанию) в кастрюлю. Дайте им вариться вместе 15 минут или до полной готовности картофеля.

4. Помидоры: Как только картофель будет готов, добавьте мелко нарезанные помидоры. Они придадут кислинку, которая сбалансирует насыщенность мяса. Дайте им покипеть 5-10 минут.

5. Лапша: Добавьте лапшу в кастрюлю и варите в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 5 до 10 минут. Лапша впитает ароматы супа и станет невероятно вкусной.

6. Взбитые яйца: В отдельной миске взбейте яйца вилкой. С помощью половника налейте немного горячего бульона в миску с яйцами, постоянно помешивая. Так яйца не свернутся внезапно. После того как вы смешали яйца с горячим бульоном, влейте смесь в кастрюлю.

7. Завершение супа: Выключите огонь и добавьте нарезанную зелень, тщательно перемешивая. Этот шаг важен для сохранения свежего аромата трав. Накройте кастрюлю и дайте супу настояться 5-10 минут.

Совет повара

Для более ароматного куриного супа можно добавить столовую ложку уксуса или сок одного лимона перед добавлением зелени. Это усилит ароматы и добавит приятный контраст.

Подача

Куриный суп с овощами и лапшой подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, или даже с острым перцем, если вам нравится немного остроты. Можно добавить сметану для дополнительной кремовости.

Пищевая ценность

Этот суп низкокалорийный, содержащий примерно 250-300 калорий на порцию, в зависимости от количества мяса и лапши. Он богат белками, витаминами и минералами благодаря сочетанию мяса и овощей.

Возможные вариации

- Куриный суп с домашней лапшой: Вместо магазинной лапши можно приготовить домашнюю, что придаст вашему супу уникальную текстуру.
- Острый куриный суп: Добавьте несколько кусочков острого перца или щепотку острого перца для большего вкуса.
- Вегетарианский суп: Можно заменить куриное мясо грибами и добавить больше овощей, таких как тыква или цветная капуста.

Часто задаваемые вопросы

1. Сколько времени нужно варить мясо?
Домашняя курица обычно требует около 35-40 минут для полной готовности, но время может варьироваться в зависимости от размера кусочков.

2. Могу ли я использовать безглютеновую лапшу?
Да, можно использовать рисовую лапшу или лапшу из других безглютеновых злаков, чтобы адаптировать рецепт под ваши диетические потребности.

3. Как я могу сохранить суп на следующий день?
Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его на медленном огне, добавив немного воды, если он слишком густой.

Заключение

Куриный суп с овощами и лапшой – это блюдо, которое сочетает традиции и уют, идеально подходит для того, чтобы насладиться им в компании близких. Этот простой и универсальный рецепт можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений, предоставляя возможность каждый раз экспериментировать с новыми ингредиентами. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и насладитесь порцией счастья на тарелке!