Кукурузный суп

Кремовый суп из кукурузы и сельдерея - уютный рецепт для прохладных дней

В нашей бурной жизни иногда нам нужен суп, который согревает нашу душу и дарит ощущение комфорта. Рецепт кремового супа из кукурузы и сельдерея, которым я делюсь с вами сегодня, именно то, что вам нужно. Этот суп не только вкусный, но и богат необходимыми питательными веществами, являясь отличным источником кальция, необходимого для здоровья костей и зубов.

Общее время приготовления: 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 корень сельдерея (около 250 г)
- 1 средняя луковица
- 1,5 столовые ложки масла
- 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка муки
- 3 стакана молока 1%
- 1 средний картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
- 3 зеленых лука
- 2 стакана замороженной кукурузы
- Нарезанный зеленый лук и/или петрушка для украшения
- Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с удаления листьев с корня сельдерея. Отложите их в сторону, так как вы будете использовать их позже, чтобы добавить свежести супу. Нарежьте сельдерей и лук мелкими кубиками, чтобы они готовились равномерно. Эти овощи составят основу вашего супа.

2. Приготовление овощей: В большой кастрюле добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Когда масло полностью растает, добавьте сельдерей и лук. Посыпьте сушеным тимьяном, чтобы добавить тонкий, но вкусный аромат. Постоянно перемешивайте овощи, пока они не станут слегка коричневыми, около 5-7 минут. Этот этап важен, так как карамелизация овощей усилит ароматы вашего супа.

3. Добавление муки: После того как овощи подрумянятся, добавьте муку и хорошо перемешайте. Готовьте смесь несколько минут. Этот шаг поможет загустить суп и создать кремовую текстуру.

4. Введение молока: Постепенно влейте молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

5. Варка: Уменьшите огонь и дайте супу слегка покипеть примерно 10 минут, пока картофель не станет мягким, но не разварится. Это обеспечит приятную текстуру супа.

6. Завершение супа: Тем временем мелко нарежьте листья сельдерея и отрежьте концы зеленого лука, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Когда картофель будет готов, добавьте замороженную кукурузу, зеленый лук и листья сельдерея. Дайте супу покипеть еще несколько минут, пока кукуруза полностью не прогреется.

7. Приправление: Попробуйте суп и добавьте соль и перец по вкусу. Это этап, на котором вы можете отрегулировать ароматы и персонализировать суп в соответствии с вашими предпочтениями.

8. Подача: Когда суп готов, разлейте его по мискам и украсьте нарезанным зеленым луком или петрушкой для свежего вида. Вы можете добавить ложку сметаны или греческого йогурта для дополнительной кремовости.

Практический совет: Если вы хотите, чтобы суп был еще более сытным, вы можете добавить кубики вареной или копченой курицы, что придаст еще более насыщенный вкус. Кроме того, для тех, кто предпочитает веганскую версию, вы можете заменить масло оливковым маслом, а молоко - миндальным или соевым.

Вкусные вариации: Добавьте специи, такие как сладкая паприка или щепотка мускатного ореха для экзотического акцента. Еще одна идея - добавить сезонные овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.

Питательные вещества и калории: Этот суп не только вкусный, но и полезный. Одна порция содержит около 250 калорий, она богата клетчаткой, витаминами и минералами. Употребление кукурузы полезно благодаря ее содержанию антиоксидантов и способности поддерживать здоровье сердца.

Рекомендации по подаче: Этот суп идеально сочетается с ломтиком чесночного тоста или хрустящими гренками. Вы также можете насладиться свежим зеленым салатом рядом, чтобы дополнить блюдо.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать сельдерей вместо корня сельдерея?
- Да, вы можете использовать сельдерей, но вкус будет другим, более свежим и менее интенсивным.

2. Как я могу загустить суп, если он слишком жидкий?
- Вы можете добавить больше муки или дать супу покипеть дольше, чтобы уменьшить жидкость.

3. Можно ли заморозить суп?
- Да, этот суп отлично замораживается! Убедитесь, что вы дали ему полностью остыть перед тем, как поместить в контейнеры для заморозки.

4. Какие напитки подходят к супу?
- Освежающий напиток, такой как травяной чай или натуральный фруктовый сок, может идеально дополнить это блюдо.

Этот кремовый суп из кукурузы и сельдерея - это не просто простой рецепт, а история комфорта и здоровья. Я приглашаю вас его приготовить и пригласить свою семью и друзей за стол. Приятного аппетита!