Крестьянский Куриный Суп

Деревенский куриный суп - Рецепт, полный вкуса и традиций

Деревенский куриный суп - это блюдо, которое может принести на ваш стол кусочек кулинарных традиций многих поколений. Этот суп, богатый овощами и куриным мясом, идеально подходит для прохладных дней, а также для любого случая, когда вы хотите побаловать себя здоровой и уютной едой. Вот как вы можете приготовить его шаг за шагом, чтобы получить выдающийся результат.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (вы можете использовать грудку, бедра или филе, в зависимости от предпочтений)
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 1 сырая красная паприка или маринованные перцы
- 1/2 сельдерея
- 1 репа
- 3 картофелины
- Горсть макарон (любой предпочитаемый вид)
- Соль, перец и вегета (по вкусу)
- 1 пучок свежей петрушки
- 3 столовые ложки уксуса (желательно винного)
- 500 г сметаны
- 2 желтка

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с тщательной мойки всех овощей. Очистите морковь, сельдерей, репу и картошку, нарезая их мелкими кубиками. Лук и паприку нарежьте мелко. Важно подготовить все ингредиенты перед началом готовки, чтобы процесс был более плавным.

2. Обжарьте овощи: В большую кастрюлю добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на медленном огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, сельдерей и паприку, продолжая обжаривать овощи в течение 5-7 минут. Этот шаг усилит ароматы и создаст вкусную основу для супа.

3. Добавьте мясо: Нарежьте куриное мясо на подходящие кусочки (если вы используете бедра или грудку, убедитесь, что они нужного размера) и добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте, позволяя мясу слегка подрумяниться вместе с овощами в течение примерно 5 минут. Этот шаг добавит глубину вкуса супу.

4. Приправьте и добавьте воду: Посыпьте солью, перцем и вегетой (по вкусу), затем добавьте воду почти до полного заполнения кастрюли. Дайте супу вариться на среднем огне, накрыв крышкой. Через примерно 20 минут добавьте уксус, который придаст супу легкую кислинку.

5. Варите картошку и макароны: Когда мясо почти сварится (примерно через 30 минут), добавьте нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут добавьте макароны. Варите все на медленном огне, пока макароны и картофель не будут готовы (примерно 10-12 минут).

6. Подготовьте сметану: В отдельной миске тщательно смешайте сметану с желтками. Эта смесь придаст супу кремовую текстуру и насыщенный вкус. Чтобы избежать свертывания сметаны, возьмите 2-3 половника горячего супа и постепенно добавляйте их в миску со сметаной, постоянно помешивая.

7. Завершение супа: Когда овощи и мясо сварены, выключите огонь. Добавьте смесь сметаны в кастрюлю с супом, медленно вливая и хорошо перемешивая. Теперь ваш суп готов к подаче!

8. Подача: Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой и, если хотите, добавьте острый перец для дополнительного вкуса. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или поленты.

Мой личный совет: Если хотите добавить хрустящий элемент, вы можете обжарить несколько гренок из хлеба на оливковом масле и чесноке, которые посыплете сверху супа перед подачей. Это придаст текстуру и дополнительный вкус.

Польза для здоровья: Этот суп богат белками благодаря куриному мясу и витаминам из овощей, что делает его отличным выбором для сбалансированной диеты. Кроме того, сметана добавляет кальций и полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Вы можете адаптировать рецепт, используя свинину или говядину, однако время приготовления будет варьироваться.
- Как я могу сделать суп вегетарианским? Замените мясо свежими овощами, такими как грибы, и добавьте нут или чечевицу для белка.
- Какие другие рецепты подходят к этому супу? Летний салат с помидорами и огурцами будет отличным выбором, чтобы дополнить деревенский суп.

Этот рецепт деревенского куриного супа - настоящая кулинарная находка, полная ароматов и традиций. Не стесняйтесь добавлять свой личный штрих и экспериментировать с ингредиентами, чтобы сделать каждую порцию уникальным опытом! Приятного аппетита!