Кремовый картофельный суп с помидорами и эстрагоном

Крем-суп из картофеля с помидорами и эстрагоном: теплое объятие в тарелке

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Когда речь заходит о кулинарном комфорте, крем-суп из картофеля с помидорами и эстрагоном оказывается настоящим эликсиром. Этот рецепт, имеющий глубокие корни в кулинарных традициях, сочетает в себе кремовые текстуры картофеля с кислотностью помидоров и свежими ароматами эстрагона, создавая идеальное блюдо для любого сезона. Независимо от того, готовите ли вы семейный ужин или праздничный обед, этот суп всегда вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Основные ингредиенты

- 1 кг картофеля (выбирайте мучистые сорта для более кремового супа)
- 1 луковица (средняя, для сладковатого вкуса)
- 2 небольших красных перца (для нотки сладости и цвета)
- 1 морковь (для добавления питательных веществ)
- 1 полная чайная ложка сушеного эстрагона (его нежный аромат добавляет свежий вкус)
- 1 чайная ложка пасты из острых перцев (самбал, для остроты)
- 1 банка 400 граммов помидоров (выбирайте целые или нарезанные помидоры в собственном соку)
- 4 столовые ложки оливкового масла (для жарки и аромата)
- Соль и перец по вкусу
- Сметана (по желанию, для подачи)

Польза для здоровья

Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами. Картофель богат сложными углеводами, обеспечивая необходимую энергию на протяжении всего дня, в то время как помидоры являются отличным источником витаминов C и A, необходимых для здоровой иммунной системы. Эстрагон, помимо своего характерного аромата, содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением.

Приготовление крем-супа из картофеля с помидорами и эстрагоном

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с очистки картофеля и нарезки его на мелкие кубики размером около 1-2 см. Это поможет обеспечить равномерное приготовление. Морковь натрите на мелкой терке, а лук и красные перцы нарежьте мелко. Эти ингредиенты станут ароматной основой вашего супа.

Шаг 2: Обжарка овощей

В большой кастрюле добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, перцы и морковь. Обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, а овощи не начнут выделять свои соблазнительные ароматы.

Шаг 3: Добавьте картофель и помидоры

Как только овощи обжарятся, добавьте нарезанный картофель, консервированные помидоры (вместе с соком) и чайную ложку эстрагона. Также добавьте пасту из острых перцев для остроты. Эта смесь принесет взрыв красок и ароматов в кастрюлю. Добавьте столько воды, чтобы покрыть овощи, и доведите до кипения на слабом огне, накрыв крышкой, примерно на 20 минут. Периодически проверяйте, чтобы овощи не прилипли ко дну кастрюли.

Шаг 4: Превращение в крем

После того как овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня. Используйте сито, чтобы отделить суп от вареных овощей, сохраняя жидкость в другой кастрюле. Теперь приходит веселая часть! Используйте блендер или толкушку, чтобы пюрировать вареные овощи до получения однородной массы. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, можно использовать погружной блендер.

Шаг 5: Смешивание и завершение

Перелейте овощное пюре обратно в кастрюлю с супом. Здесь вам нужно хорошо перемешать, чтобы объединить все ароматы. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда суп начнет густеть, выключите огонь. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу с солью и перцем. Если хотите более насыщенного вкуса, добавьте вторую чайную ложку эстрагона или немного лимонного сока, чтобы подчеркнуть ароматы.

Шаг 6: Подача

Суп подается горячим, с ложкой сметаны сверху, что добавляет кремовый и освежающий контраст к интенсивным ароматам супа. Также можно посыпать несколькими свежими листьями эстрагона для особой презентации.

Советы и вариации

Для веганской версии можно пропустить сметану или заменить ее растительной сметаной. Вы можете экспериментировать с различными овощами, такими как сельдерей или кабачки, чтобы придать вашему супу индивидуальный штрих. Кроме того, для более насыщенного вкуса можно добавить несколько ломтиков чеснока во время обжарки овощей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного картофеля?
Да, сладкий картофель может добавить более сладкий вкус и яркий цвет.

2. Можно ли заморозить суп?
Да, суп можно заморозить, но рекомендуется добавлять сметану только при подаче, чтобы сохранить текстуру.

3. С какими другими блюдами можно сочетать этот суп?
Этот суп отлично сочетается со свежим зеленым салатом или чесночными тостами.

Конечно, крем-суп из картофеля с помидорами и эстрагоном - это больше, чем просто блюдо; это рецепт, который приносит благополучие и комфорт, идеально подходит для совместного использования. Поэтому обнимите этот рецепт, добавьте свой личный штрих и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!