Крем-суп из красной чечевицы

Крем-суп из красной чечевицы - теплое объятие в каждой ложке

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4-6

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе здоровье и вкус, крем-суп из красной чечевицы - идеальный выбор. Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами и белком, что делает его идеальным для сытного обеда. Это простой, быстрый и, что самое важное, очень универсальный рецепт. Вы можете наслаждаться им как основным блюдом или как закуской, а комбинации ароматов заставят вас возвращаться к нему снова и снова.

Немного истории
Чечевица - один из самых древних продуктов, выращиваемых человеком, который насчитывает тысячи лет, использовавшийся различными культурами по всему миру. Это универсальный ингредиент, богатый белком и клетчаткой, а крем-суп из красной чечевицы часто ценится за свою кремовую текстуру и утешительный вкус. Этот суп стал популярным во многих кухнях, адаптируясь и переосмысляясь бесчисленное количество раз.

Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы (промытой и отцеженной)
- 1 белый лук (нарезанный кубиками)
- 1 корень сельдерея (очищенный и нарезанный крупными кусками)
- 1 морковь (очищенная и нарезанная крупными кусками)
- 1 пастернак (очищенный и нарезанный крупными кусками)
- 1 сладкий перец (нарезанный мелко)
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1 острый перец (без семян)
- 100 г сыра (натертого)
- 1 чайная ложка кумина
- Соль (по вкусу)

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей
Начните с того, что тщательно промойте красную чечевицу в холодной воде, убедившись, что она чистая. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды с чайной ложкой соли. Добавьте корень сельдерея и пастернак, нарезанные крупными кусками. Эти овощи придадут вашей супу глубокий аромат.

2. Обжарка овощей
На отдельной сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте их 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а овощи не начнут размягчаться. Эта техника позволяет освободить ароматы и усиливает вкус супа.

3. Варка супа
После того как овощи в кастрюле закипят, добавьте обжаренную овощную смесь, промытую чечевицу и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, и дайте покипеть на медленном огне около 10 минут, или пока чечевица не станет мягкой.

4. Пюрирование супа
После того как овощи и чечевица сварятся, снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать всю смесь до кремообразной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что даете супу немного остыть перед пюрированием, чтобы избежать несчастных случаев.

5. Добавление финальных ароматов
После пюрирования добавьте чайную ложку кумина в суп. Это добавит теплую и слегка пряную ноту. Затем в блендере смешайте острый перец (без семян) с чашкой супа, в котором варились овощи, а затем объедините все в крем-суп. Эта техника обеспечит равномерное сочетание ароматов.

6. Завершение приготовления
Снова поставьте кастрюлю на огонь и дайте супу закипеть в течение 2-3 минут. Проверьте вкус и отрегулируйте соль по необходимости.

7. Подача
Крем-суп из красной чечевицы можно подавать простым, но для дополнительного вкуса я рекомендую добавить сверху несколько ложек сметаны. Вы можете украсить тертым сыром и свежими листьями петрушки для более привлекательного вида.

Полезные советы
- Если вы хотите, чтобы суп был более острым, вы можете добавить больше острого перца или даже щепотку чили.
- Вместо сыра вы можете использовать фету для более соленого и кремового вкуса.
- Этот суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и он будет так же хорош на следующий день, даже более вкусным, так как ароматы успевают смешаться.

Калории и питательные преимущества
Одна порция этого крем-супа из красной чечевицы содержит около 180-220 калорий, что делает его питательным выбором, богатым белками, клетчаткой и витаминами. Чечевица известна своим благоприятным воздействием на пищеварение и способностью поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать зеленую или коричневую чечевицу?
Да, вы можете использовать любой вид чечевицы, но время приготовления может варьироваться. Красная чечевица готовится быстрее и становится более кремовой, в то время как другие виды требуют больше времени.

2. Могу ли я добавить другие овощи?
Конечно! Многие овощи хорошо сочетаются в этом супе, включая кабачки, картошку или шпинат. Будьте креативными!

3. Что я могу сделать с остатками?
Если у вас осталась супа, вы можете использовать ее как основу для соуса для пасты или как начинку для пюре или пирога.

Крем-суп из красной чечевицы - это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который принесет вам тепло и комфорт в холодные дни. Наслаждайтесь каждой ложкой и делитесь ею с близкими!