Итальянский суп с перловкой и шпинатом

Итальянский суп с орзо и шпинатом – Теплое объятие в тарелке

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Когда мы думаем о комфортной пище, суп, безусловно, занимает почетное место в наших сердцах. Этот рецепт итальянского супа с орзо и шпинатом не только отличный выбор для быстрого обеда, но и настоящая феерия вкусов, полная полезных ингредиентов. Он согревающий, питательный и очень легкий в приготовлении.

Краткая история супа с орзо
Орзо – это вид маленькой пасты, часто используемой в супах или салатах, который стал популярным благодаря своей универсальности. Этот суп в сочетании со свежими овощами и ароматными травами напоминает нам о семейных обедах, полных тепла и любви. Каждый глоток – это путешествие в мир средиземноморских вкусов.

Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (выберите качественное масло для более насыщенного вкуса)
- 1 белый лук, мелко нарезанный (убедитесь, что он свежий)
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками (сладкая и хрустящая морковь сделает чудеса)
- 2 стебля сельдерея, нарезанные (сельдерей добавляет хрусткость и тонкий вкус)
- 3 зубчика чеснока, нарезанных (для дополнительного аромата)
- 6 чашек овощного или куриного бульона (можно использовать домашний бульон для аутентичного вкуса)
- 250 граммов помидоров в соусе (консервированные помидоры – отличный вариант зимой)
- 50 граммов орзо (или маленькие макароны; можно экспериментировать с разными видами)
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (классический выбор для добавления глубины)
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано (трава, идеально дополняющая помидоры)
- 1/4 чайной ложки сушеного розмарина (придает ароматный и освежающий привкус)
- 70 граммов свежего шпината (шпинат богат питательными веществами, поэтому не пропустите его)
- Соль и перец по вкусу

Техника приготовления
1. Подготовка овощей: Начните с нарезки лука, моркови, сельдерея и чеснока. Убедитесь, что все ингредиенты готовы перед началом приготовления, чтобы вы могли работать быстро и эффективно.

2. Обжарка лука: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 4 минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Это основа ваших ароматов!

3. Добавление овощей: Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте обжаривать смесь в течение 3 минут, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.

4. Включение бульонов: Влейте бульон в кастрюлю, затем добавьте помидоры в соусе, орзо, тимьян, орегано и розмарин. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы их объединить.

5. Варка супа: Дайте супу вариться на медленном огне в течение 10 минут. Это время позволит ароматам смешаться, а орзо приготовиться идеально. Не забудьте время от времени помешивать, чтобы избежать прилипания.

6. Завершение приготовления: За несколько минут до выключения огня добавьте свежий шпинат, соль и перец по вкусу. Дайте супу нагреться в течение 2-3 минут, чтобы шпинат размягчился.

7. Подача: Подавайте суп горячим, добавив, если хотите, каплю оливкового масла сверху и немного тертого пармезана для дополнительного вкуса. Этот суп великолепен в сочетании с ломтиком чесночного тоста или свежим зеленым салатом.

Практические советы
- Заморозка: Если вы готовите большее количество, вы можете заморозить порции. Суп хорошо сохраняется в морозильной камере до 3 месяцев.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или болгарский перец, в зависимости от сезона. Также для более насыщенного вкуса можно добавить каплю лимона перед подачей.
- Ароматизация: Если хотите немного остроты, добавьте немного острого перца или сладкой паприки во время обжарки овощей.

Польза для здоровья
Этот суп является здоровым выбором, богатым овощами, предлагая вам необходимые витамины и минералы. Шпинат является отличным источником железа и витамина K, в то время как морковь и помидоры приносят вам антиоксиданты, защищающие ваше здоровье.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать разные виды пасты? Да, любой вид маленькой пасты подойдет, но проверьте время приготовления, так как оно может потребовать корректировок.
- Как я могу сделать суп более сытным? Вы можете добавить вареное куриное мясо или нут для дополнительного белка.
- Есть ли веганская версия? Абсолютно! Используйте овощной бульон и убедитесь, что все ингредиенты веганские.

Этот итальянский суп с орзо и шпинатом не только вкусное блюдо, но и отличный способ насладиться здоровым, полным вкуса приемом пищи. Наслаждайтесь каждым глотком и позвольте средиземноморским ароматам унести вас!