Говяжий суп

Суп из говядины с овощами - Традиционный рецепт, полный вкуса и доброты!

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Итого: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Суп из говядины - это классическое блюдо, которое сочетает в себе натуральные ароматы говядины и свежесть овощей, создавая питательный и успокаивающий суп. Этот рецепт выделяется простотой ингредиентов и тем, как каждый компонент вносит вклад в конечный вкус. Суп часто считается символом гостеприимства, его с радостью подают на многих праздничных столах или в спокойные зимние дни, когда мы хотим побаловать себя горячей чашкой доброты.

Ингредиенты:

- 1 кг говядины с костями (желательно из бедра или груди для богатого вкуса)
- 500 г смешанных овощей (морковь, перец, картофель, сельдерей, зеленая фасоль и т. д.)
- 2 больших луковицы
- 1 яйцо
- 1 пакет свекольного кваса (примерно 10 г, достаточно для 4 литров воды)
- 5 литров воды
- Свежий укроп (для добавления ароматической ноты)
- 0,5 литра томатов с перцем и листьями сельдерея
- Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с того, чтобы хорошо промыть говядину под холодной проточной водой. Затем положите мясо в большую кастрюлю, добавив около 5 литров воды. Добавьте немного соли, чтобы усилить ароматы. Доведите воду до кипения и тщательно снимите пену с поверхности. Этот шаг важен для получения прозрачного и аппетитного супа.

2. Нарезка мяса: Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли и дайте немного остыть. Когда оно будет достаточно холодным для обработки, нарежьте мясо кубиками размером около 2-3 см. Это обеспечит равномерное распределение мяса в супе.

3. Подготовка овощей: Пока мясо остывает, подготовьте овощи. Если вы используете замороженные овощи, убедитесь, что вы оставили их при комнатной температуре на несколько минут перед добавлением. Мелко нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю с водой и мясом, позволяя им вариться вместе.

4. Добавление овощей: Через примерно 20 минут, когда лук станет слегка прозрачным, добавьте нарезанные кубиками овощи. Важно, чтобы овощи были нарезаны на похожие размеры, чтобы они готовились равномерно. Морковь, картофель и сельдерей добавляют естественную сладость, а перцы и зеленая фасоль придают приятную текстуру.

5. Варка супа: После добавления овощей дайте супу вариться на среднем огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, но не слишком мягкими. Затем добавьте томаты с перцем и листьями сельдерея, которые придадут свежий вкус и яркий цвет супу.

6. Завершение супа: После того как все хорошо проварилось, добавьте свекольный квас из пакета и дайте ему закипеть еще раз. Это придаст приятную кислинку, характерную для супов. Перед тем как снять кастрюлю с огня, взбейте яйцо в отдельной миске и, постоянно помешивая суп, добавьте взбитое яйцо. Это немного загустит суп и придаст ему нежную текстуру.

7. Приправление: В конце добавьте мелко нарезанный свежий укроп и отрегулируйте соль по вкусу. Укроп придаст прекрасный аромат и особый вкус, который сделает ваш суп незабываемым блюдом.

Предложения по подаче:

Подавайте суп из говядины горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Капля лимонного сока или ложка сметаны могут добавить дополнительный вкус. Для свежести вы можете посыпать сверху немного свежего укропа перед подачей.

Вариации:

Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить другие сезонные овощи, такие как кабачки или грибы. Вы также можете заменить говядину курицей для более легкой версии.

Польза для здоровья:

Суп из говядины не только вкусен, но и питателен. Говядина является отличным источником белка и железа, необходимых для поддержания энергии. Овощи добавляют витамины и минералы, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать говядину без костей? Да, вы можете использовать говядину без костей, но кость добавляет более насыщенный вкус супу.
- Как сделать суп более кислым? Вы можете добавить больше свекольного кваса или несколько капель лимонного сока.
- Как долго можно хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего употребления.

Будь то для семейного ужина или чтобы побаловать себя после долгого дня, этот суп из говядины - идеальный выбор. Готовка - это любовь, и каждый глоток этого супа напомнит вам о теплых и полных улыбок обедах. Так что наденьте свой фартук, подготовьте ингредиенты и насладитесь незабываемым моментом на кухне!