Фасолевый суп

Чтобы приготовить вкусный овощной суп с фасолью и панчеттой, начнем с подготовки ингредиентов. Важно выбрать свежие и качественные овощи, чтобы добиться идеального вкуса. Мы осторожно моем овощи под струей холодной воды, убедившись, что удалили все примеси. Затем нарезаем лук, морковь, болгарский перец и сельдерей мелкими кубиками, чтобы обеспечить равномерное и быстрое приготовление.

В большую кастрюлю добавляем немного оливкового масла, предпочтительно экстра вирджин, для дополнительного аромата. Нагреваем масло на среднем огне, затем добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным и не освободит свои ароматы. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавляем нарезанную кубиками панчетту. Панчетта придаст нашему блюду особый вкус, поэтому оставляем все обжариваться вместе, периодически помешивая.

Следующий шаг - добавить остальные нарезанные овощи, позволяя им обжариваться вместе с панчеттой и луком в течение нескольких минут. Это поможет всем вкусам смешаться и усилиться. Как только овощи слегка обжарятся, добавляем достаточно воды, чтобы полностью их покрыть. Даем закипеть на среднем огне, пока овощи почти не сварятся, но все еще будут твердыми на ощупь.

После того как овощи почти готовы, добавляем уже вареную фасоль вместе с жидкостью, в которой она готовилась. Эта жидкость обогатит суп глубоким, насыщенным вкусом. Заполняем кастрюлю оставшейся фасолью для получения богатой консистенции. Затем добавляем томатный сок, который придаст нашему супу свежий вкус и яркий цвет. Даем всему хорошо покипеть, периодически помешивая, чтобы вкусы смешались, а суп стал более концентрированным.

Когда суп готов, мы можем попробовать и отрегулировать соль и перец по вкусу. Подаем суп горячим, украшенным свежей нарезанной зеленью и луком, что добавит последний штрих свежести и аромата. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски на более сложном ужине, будучи не только вкусным, но и питательным. Наслаждайтесь каждой ложкой этого вкусного сочетания, которое согреет вашу душу и вызовет у вас улыбку!