Фасолевый суп

Суп из фасоли – классический рецепт, полный вкуса и традиций, который напоминает нам о воскресных обедах в окружении близких. Этот сытный суп идеально подходит для прохладных дней и пользуется популярностью во многих уголках мира. Будучи не только вкусным, но и питательным блюдом, суп из фасоли сочетает простые ингредиенты, чтобы создать уютное блюдо, полное аромата и цвета.

Время приготовления: 2 часа
Время варки: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 500 г фасоли
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый для дополнительного цвета)
- 2 чайные ложки Delikat овощной
- Соль по вкусу
- 1 банка томатов кубиками
- Свежая зелень (петрушка или укроп)
- Гренки (по желанию, для подачи)
- Маринованные овощи (для отличного контраста вкусов)

Шаг 1: Подготовка фасоли
Чтобы получить вкусный суп, начало очень важно. Тщательно выберите фасоль, удалив возможные примеси. Тщательно промойте в нескольких водах, чтобы удалить остатки. После этого оставьте фасоль замачиваться в холодной воде на ночь. Этот шаг критически важен, так как он сократит время варки и сделает фасоль легче усваиваемой.

Шаг 2: Варка фасоли
На следующее утро слейте воду с фасоли и поместите ее в большую кастрюлю. Добавьте около 3 литров воды. Это обеспечит фасоль достаточным количеством жидкости для равномерного приготовления. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Это займет около 1 часа, но время может варьироваться в зависимости от типа фасоли. Убедитесь, что время от времени проверяете, аккуратно помешивая.

Шаг 3: Добавление овощей
Когда фасоль почти готова (почти мягкая, но не совсем), добавьте натертую морковь, мелко нарезанный лук и сладкий перец. Эти овощи добавят вкус и сделают суп более питательным. Не забудьте добавить соль по вкусу и 2 чайные ложки Delikat овощной, что усилит вкус блюда. Дайте всем ингредиентам вариться вместе, пока овощи не будут полностью приготовлены.

Шаг 4: Приготовление томатного соуса
На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве масла до прозрачности. Добавьте банку томатов кубиками и дайте покипеть несколько минут. Этот соус обогатит суп интенсивным и насыщенным вкусом. После того как соус немного покипит, вылейте его в суп из фасоли и дайте покипеть вместе еще 5 минут. Этот этап является секретом добавления особого вкуса в ваш суп.

Шаг 5: Завершение блюда
После того как суп приготовился, снимите кастрюлю с огня. Добавьте нарезанную свежую зелень, которая придаст свежесть и привлекательный вид. Подавайте суп горячим, с хрустящими гренками и маринованными овощами для вкусного контраста.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами фасоли, такими как белая или красная фасоль, чтобы добавить личный штрих в рецепт.
- Вместо Delikat вы можете использовать домашнюю смесь приправ для овощей, чтобы получить еще более аутентичный вкус.
- Чтобы сделать суп более острым, добавьте немного острого перца или свежемолотого черного перца.
- Вы можете превратить этот суп в основное блюдо, добавив несколько кусочков колбасы или копченого мяса, которые прекрасно сочетаются с ароматами фасоли и овощей.

Польза для здоровья:
Фасоль является отличным источником растительного белка и клетчатки, что делает ее идеальной для здорового питания. Кроме того, она богата витаминами и минералами, способствуя поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы сэкономить время. Убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед использованием.
- Сколько времени нужно варить фасоль? Время варки может варьироваться в зависимости от типа фасоли, но в целом от 1 до 2 часов достаточно.
- Какие еще овощи я могу добавить? Вы можете экспериментировать с кабачками, сельдереем или даже картофелем, в зависимости от ваших предпочтений.

Этот рецепт супа из фасоли является отличным выбором для семейного обеда, будучи не только вкусным, но и легким в приготовлении. Так что наденьте свой фартук, подготовьте ингредиенты и насладитесь здоровой и уютной порцией! Приятного аппетита!