Домашний кокосовый суп с лапшой

Куриный суп с домашней лапшой: традиционный рецепт, который сочетает в себе тепло семейного обеда с аутентичными ароматами свежих ингредиентов. Этот суп — это не просто простое блюдо; это кулинарный опыт, который перенесет вас назад во времени, к полным радости обедам и общим историям.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 2 средние моркови
- 2 пастернака
- 1/2 корня сельдерея
- 2 перца (предпочтительно один красный и один зеленый для цвета)
- 1 большая луковица
- 2 литра кислого (предпочтительно натурального)
- Домашняя лапша (изготовленная из 2 яиц, соли и муки)
- 1 пучок петрушки или эстрагона
- Соль по вкусу

Краткая история рецепта

Куриный суп — это блюдо, передаваемое из поколения в поколение, часто подается по особым случаям или в холодное время года, когда горячая еда особенно желанна. Курица, ценимая за свое нежное и ароматное мясо, предлагает богатство питательных веществ и глубокий вкус. Домашняя лапша является символом традиционного приготовления, добавляя текстуру и вкус. Этот рецепт является идеальным примером того, как простые ингредиенты могут создать вкусный, полный жизненной силы суп.

Приготовление пошагово

1. Подготовка курицы: Начните с очистки и хорошего промывания курицы. Вы можете нарезать ее на более мелкие кусочки, чтобы облегчить приготовление. Поместите ее в большую кастрюлю с 6 литрами холодной воды. Добавьте чайную ложку соли, чтобы помочь приправить мясо во время варки.

2. Варка мяса: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только вода начнет закипать, уменьшите огонь и удалите пену, которая образуется на поверхности. Дайте курице вариться примерно 40 минут, пока мясо не станет нежным.

3. Добавление овощей: Пока курица варится, вы можете заняться овощами. Очистите морковь, пастернак, сельдерей и лук. Нарежьте морковь и пастернак мелкими кубиками, а сельдерей тонкими ломтиками. Лук можно нарезать на четвертинки или кубики, в зависимости от ваших предпочтений. После 40 минут варки добавьте овощи в кастрюлю.

4. Цвет и аромат: Через примерно 10 минут добавьте нарезанный кубиками перец и помидоры. Вы можете использовать свежие помидоры или консервированные, в зависимости от сезона. Дайте всему этому вариться 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

5. Кислота и специи: Теперь время добавить кислое. Это придаст супу приятную кислотность. Дайте супу покипеть 5 минут, затем добавьте соль по вкусу.

6. Домашняя лапша: Лапшу можно быстро сделать, пока суп варится. В миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока не получите однородное тесто. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте лапшу тонкими полосками.

7. Завершение супа: Добавьте домашнюю лапшу в кастрюлю и дайте ей вариться 2-3 минуты, пока она не всплывет на поверхность. В этот момент посыпьте мелко нарезанной петрушкой или эстрагоном, накройте кастрюлю и выключите огонь.

Подача

Куриный суп подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, возможно, с каплей сметаны, если вы хотите добавить кремовости. Вы можете сочетать его с сухим белым вином или фруктовым компотом на десерт, чтобы завершить трапезу.

Полезные советы

- Для более интенсивного вкуса: Вы можете добавить несколько горошин перца или несколько листьев лавра во время варки.
- Разнообразие овощей: Если хотите, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или зеленую фасоль, чтобы разнообразить ароматы.
- Домашняя лапша: Если у вас нет времени делать лапшу, вы можете использовать купленную яичную лапшу, но ничто не сравнится с домашней!

Польза для здоровья

Куриный суп является отличным источником белков, витаминов и минералов благодаря использованию здоровых ингредиентов. Курица обеспечивает значительное количество белка, в то время как овощи приносят волокна и антиоксиданты, необходимые для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой тип курицы лучше всего подходит для супа?
Более старая курица, также известная как деревенская курица, идеально подходит для супа, так как имеет более насыщенное мясо.

2. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать куриное или индюшачье мясо, но вкусы будут разными.

3. Сколько времени я могу хранить суп в холодильнике?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Хорошо разогрейте перед подачей.

4. Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить немного свежего перца чили или острого паприки в конце, в зависимости от ваших предпочтений.

Куриный суп с домашней лапшой — отличный выбор для вкусного и уютного обеда. Этот рецепт не только сочетает традицию с ароматом, но и дает возможность насладиться готовкой в компании близких. Так что отправляйтесь в это кулинарное приключение и наслаждайтесь каждым моментом! Приятного аппетита!