Чесночный суп

Чесночный суп с ароматными гренками

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

В мире, полном изысканных рецептов, чесночный суп воскрешает традиции с простым, но глубоким вкусом. Это рецепт, который обнимает вас своим интенсивным ароматом и напоминает о моментах, проведенных с семьей, когда комфорт и доброта были в порядке вещей.

История этого супа тесно связана с гастрономическим фольклором, он использовался на протяжении времени как естественное средство от простуды, а также как утешительное блюдо в холодные дни. Помимо своих вкусов, чеснок известен своими антиоксидантными свойствами и пользой для здоровья сердца. Этот рецепт чесночного супа не только прост, но и настоящая взрыв вкусов.

Необходимые ингредиенты:

- 12 зубчиков чеснока
- 2,5 л воды
- 2 кубика овощного бульона
- 1 столовая ложка крахмала
- Оливковое масло (или другое растительное масло)
- 1 столовая ложка маргарина (по желанию, можно использовать масло для более насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежего укропа (для украшения)
- 4 ломтика хлеба (для гренок)
- Сушеный тимьян по вкусу

Приготовление супа:

1. Очистка чеснока: Начните с очистки 12 зубчиков чеснока. Эффективный трюк - слегка ударить их плоской стороной ножа; так шкурка отойдет гораздо легче.

2. Обжарка чеснока: В сковороде добавьте столовую ложку масла и нагрейте на медленном огне. Добавьте очищенный чеснок и обжаривайте, следя, чтобы он не подгорел, так как вкус станет горьким. Обжаривайте чеснок около 5-7 минут, пока он не станет золотистым и ароматным. Как только он будет готов, выньте его из сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление супа: В кастрюлю объемом 3 литра добавьте 2,5 л воды и доведите до кипения. Добавьте кубики овощного бульона в кипящую воду, чтобы усилить аромат. Когда вода начнет кипеть, добавьте обжаренный чеснок, аккуратно помешивая.

4. Варка супа: Дайте супу вариться в течение 25 минут. Это время позволит ароматам идеально смешаться. Тем временем в небольшой миске растворите столовую ложку крахмала в небольшом количестве холодного супа, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

5. Загустение супа: После 25 минут добавьте смесь крахмала в суп, постоянно помешивая. Продолжайте варить суп еще 10 минут, пока он слегка не загустеет.

6. Приготовление гренок: Пока суп варится, разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте хлеб на ломтики и выложите их на противень. В миске растопите маргарин (или масло), затем вылейте его на гренки, посыпая солью и тимьяном. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть гренки. Выпекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Будьте осторожны, так как они могут легко сгореть.

7. Завершение супа: Когда суп готов, используйте сито, чтобы процедить его, если предпочитаете более гладкую текстуру. Подавайте суп горячим, украшая каждую порцию несколькими веточками свежего укропа.

Подача и советы:

Чесночный суп подается горячим, с хрустящими гренками. Для свежести вы можете добавить несколько капель лимонного сока в каждую тарелку. Это сбалансирует ароматы и добавит яркую ноту. Вы также можете сочетать суп с свежим зеленым салатом или овощным пирогом для полноценного обеда.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заменить чеснок другим ингредиентом? Чеснок является ключевым ингредиентом этого рецепта, но вы можете поэкспериментировать с луком или пореем для другого вкуса.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавьте немного острого перца или хлопьев чили во время приготовления для дополнительного жара.
- Как долго хранится суп? Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, но гренки следует добавлять только при подаче.

Пищевая ценность:

Этот суп низкокалорийный, содержит около 120 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов. Чеснок приносит множество пользы для здоровья, включая противовоспалительные и антиоксидантные эффекты. Он также является хорошим источником витаминов B и C, которые поддерживают иммунную систему.

Возможные вариации:

Для веганской версии вы можете заменить маргарин оливковым маслом, а овощной бульон - домашним овощным супом. Вы можете добавить овощи, такие как морковь или сельдерей, чтобы обогатить вкус.

Чесночный суп - это универсальное блюдо, которое можно адаптировать в зависимости от личных предпочтений. Экспериментируя с различными ингредиентами и методами приготовления, вы можете получить уникальный и вкусный суп, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!