Белый куриный суп

Белый куриный суп - Утешительное лакомство, полное аромата

Общее время приготовления: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Время подготовки: 20 минут
Порции: 4

Белый куриный суп - это традиционное блюдо, которое приносит тепло и комфорт в любой день. С богатым ароматом и бархатистой текстурой он является идеальным выбором для семейного обеда или для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Суп не только поднимет вам настроение, но и является отличным источником питательных веществ благодаря свежим овощам и куриному мясу.

История супов теряется в темных глубинах времени, но ясно, что они всегда были символом гостеприимства и комфорта. У каждой хозяйки есть свой особый рецепт, и сегодня я представлю вам простую и быструю версию, которая быстро может стать вашей любимой.

Ингредиенты:
- 500 г курицы (вы можете использовать крылышки, бедра или грудку)
- 3 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 корень пастернака
- 1 средняя луковица
- 3-4 ломтика сельдерея
- 1 пучок свежего эстрагона
- 1 стакан борща (или больше, если вам нравится более кислый)
- Соль (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки сахара
- 100 г лапши (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей. Морковь, петрушку, пастернак и лук нужно нарезать мелкими кубиками или ломтиками. Сельдерей можно оставить тонкими ломтиками. Если вы предпочитаете более однородную текстуру, используйте терку для получения более мелкого пюре.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте 2-3 литра воды и положите овощи вариться вместе с несколькими веточками эстрагона. Это позволит ароматам развиться и настояться в супе. Варите овощи примерно 15-20 минут, пока они не начнут размягчаться.

3. Добавление куриного мяса: Как только овощи будут наполовину готовыми, добавьте курицу, нарезанную на куски. Важно выбрать курицу хорошего качества, желательно с местной фермы, чтобы получить более насыщенный вкус. Также добавьте соль по вкусу. Варите все 20 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено.

4. Процеживание супа: Как только мясо и овощи сварятся, процедите суп, чтобы удалить овощи. Вы можете использовать мелкое сито или шумовку. Это важный шаг, так как он обеспечит вам прозрачный и приятный на вид суп.

5. Добавление борща: Поставьте полученный суп обратно на огонь и добавьте борщ. Если вам нравится более кислый суп, добавьте немного больше борща. Кроме того, не забудьте о половине чайной ложки сахара, который усилит аромат борща и уравновесит кислотность.

6. Финальная варка: Дайте супу покипеть 5-10 минут, затем добавьте лапшу. Она быстро приготовится, поэтому не оставляйте ее на огне дольше 2-3 минут.

7. Завершение супа: Как только лапша будет готова, выключите огонь и добавьте оставшийся мелко нарезанный эстрагон. Это придаст вашему супу свежий и ароматный штрих.

Предложение по подаче: Подавайте белый куриный суп горячим, с кусочком свежего хлеба или гренками. Вы также можете добавить немного сметаны для дополнительной кремовости.

Советы и вариации:
- Если хотите более насыщенную версию, можете добавить горсть риса или гречки.
- Экспериментируйте с другими ароматными травами, такими как укроп или тимьян, чтобы добавить личный штрих в ваш суп.
- Если у вас есть время, оставьте суп постоять несколько часов перед подачей, чтобы ароматы успели развиться.

Пищевая информация:
Одна порция белого куриного супа содержит около 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник белка, витаминов и минералов благодаря овощам и куриному мясу.

Часто задаваемые вопросы:
- Как долго можно хранить белый куриный суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется избегать заморозки лапши, так как она может стать мягкой при размораживании.
- Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Абсолютно! Мясо индейки добавит другой, но не менее вкусный аромат.

Белый куриный суп - это не просто блюдо, а традиция, способ собрать семью и друзей вместе. Желаю вам приятного аппетита и успехов на кухне!