Суп из цукини с фрикадельками

Суп из кабачков с фрикадельками - это уютное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вы хотите впечатлить здоровым и вкусным угощением. Этот рецепт вносит новизну благодаря фрикаделькам, приготовленным из натертого кабачка вместо риса, и приятной кислотности за счет капустного сока. Будь вы опытным поваром или новичком на кухне, я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили вкусный суп, который порадует вашу семью и друзей. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Количество порций: 4-6 Ингредиенты: - 3-4 молодых кабачка (примерно 600 г) - 300 г фарша (можно использовать куриное, говяжье мясо или смесь) - 1 яйцо - 2 средние луковицы - 1 морковь - 1 пастернак - 50 г сельдерея - 1 картофель - 300 мл бульона или 2 столовые ложки кетчупа - 1,2 л капустного сока - 1 пучок свежей петрушки + сушеный эстрагон (по желанию) - 4 столовые ложки масла - соль и перец по вкусу - 1 чайная ложка сахара (по желанию) Приготовление супа: 1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки овощей. Тщательно промойте кабачки, морковь, пастернак и картошку. Нарежьте лук мелко, морковь тонкими ломтиками, сельдерей и пастернак маленькими кубиками, а картошку крупными кусками. Это поможет равномерно приготовить овощи. 2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте масло и на слабом огне обжаривайте лук 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь, пастернак и сельдерей и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Этот шаг усилит ароматы и создаст вкусную основу для супа. 3. Добавление кабачков: Разрежьте кабачки вдоль и оставьте половину для фрикаделек. Ломтики кабачка добавьте в кастрюлю после обжаривания овощей. Дайте им немного обжариться вместе, аккуратно помешивая. 4. Добавление жидкости: Влейте бульон или кетчуп в кастрюлю и перемешайте. Добавьте 1,5 литра кипящей воды и дайте супу вариться на медленном огне в течение 20 минут. На этом этапе вы можете добавить сахар, чтобы сбалансировать кислотность. 5. Завершение супа: В конце 20 минут добавьте немного нарезанной зелени, такой как петрушка и эстрагон. Попробуйте суп и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Приготовление фрикаделек: 1. Смешивание ингредиентов: В миске положите фарш. Добавьте оставшийся натертый кабачок, яйцо, нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. 2. Формирование фрикаделек: Смачивайте руки водой и формируйте фрикадельки среднего размера (примерно 15-16 фрикаделек). Уложите их на влажную деревянную доску, чтобы они не прилипли. 3. Варка фрикаделек: В отдельной кастрюле вскипятите капустный сок. Когда он начнет кипеть, добавляйте фрикадельки в суп по одной, следя за тем, чтобы вода не кипела слишком сильно. Дайте им вариться на медленном огне около 5 минут. 4. Завершение блюда: После 5 минут влейте кипящий капустный сок в суп и дайте всему вариться на медленном огне еще 10 минут. Этот шаг добавит характерный аромат и вкус. Подача: Суп из кабачков с фрикадельками подается горячим, с ложкой сметаны или йогурта сверху, и может быть подан с острым перцем для тех, кто предпочитает более пикантный вкус. Кусочек свежего хлеба рядом идеально завершит кулинарный опыт. Рекомендации и вариации: - Вариации овощей: Вы можете добавить и другие овощи, такие как тыква или сладкий перец, для более красочной и питательной супа. - Альтернативное мясо: Вместо фарша вы можете использовать мелко нарезанную рыбу для более легкой версии. - Более острый суп: Добавьте несколько ломтиков острого перца во время приготовления для дополнительного аромата. Польза для здоровья: Этот суп богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам, предлагая отличное источником необходимых питательных веществ. Кабачок низкокалорийный и богат водой, что делает его идеальным для здорового питания. Кроме того, фарш обеспечивает необходимые организму белки. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать замороженные кабачки? Да, но рекомендуется разморозить их и хорошо отжать перед использованием. 2. Как я могу хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно замораживать, но фрикадельки могут стать более мягкими при размораживании. 3. Могу ли я заменить капустный сок? Да, вы можете использовать лимонный сок или уксус для добавления кислотности, но вкус будет другим. Суп из кабачков с фрикадельками - это больше, чем просто блюдо; это рецепт, полный воспоминаний и общих моментов. Надеюсь, вы насладитесь каждым кусочком и принесете улыбку на столы ваших близких с этим вкусным супом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

3
4 молодых кабачка (600 г) 300 г фарша (птица
говядина
смесь) 1 яйцо 2 луковицы 1 морковь 1 пастернак 50 г сельдерея 1 картофель 300 мл бульона / 2 столовые ложки кетчупа 1
2 л сока капусты 1 пучок петрушки + любисток (сушеный) 4 столовые ложки масла
соль
перец
по желанию 1 чайная ложка сахара

Категория: Супы Автор: Violeta P. Просмотры: 1 Дата: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Супы - Суп из цукини с фрикадельками ot Violeta P. - Рецепты Recipia 1

Супы - Суп из цукини с фрикадельками ot Violeta P. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории