Суп с Фрикадельками и Редисом (Luobo Wanzitang)

Чтобы приготовить суп с фрикадельками и белым редькой, мы начинаем с подготовки фарша. В небольшой миске мы кладем фарш и добавляем мелко нарезанный имбирь, который придаст нашему блюду острый и ароматный вкус. Затем мы посыпаем 3 граммами соли и молотым черным перцем по вкусу, чтобы усилить ароматы. Столовое вино добавит тонкий аромат, а яйцо поможет связать ингредиенты. Мы хорошо перемешиваем мясо по часовой стрелке, пока не получим вязкую и однородную массу. Наконец, мы добавляем крахмал, который будет способствовать окончательной текстуре фрикаделек, и снова перемешиваем. Теперь переходим к белому редьке, который мы тщательно моем и очищаем. Мы разрезаем его вертикально пополам, а затем каждую половину снова разрезаем на две, получая четвертинки. Эти затем нарезаются поперек на тонкие ломтики толщиной около 1 мм, чтобы они равномерно готовились и добавляли хрустящую текстуру в суп. Свежая кинза — это важный ингредиент, поэтому мы удаляем корни и сухие листья, хорошо моем оставшиеся и нарезаем листья на кусочки по 1 см. Этот ингредиент придаст блюду свежий вкус и особый аромат. В кастрюле мы наливаем подходящее количество воды и накрываем крышкой, чтобы нагреть на сильном огне. Как только вода начнет кипеть, мы добавляем ломтики белого редьки и посыпаем около 6 граммами соли. Когда суп снова закипит, мы уменьшаем огонь до минимума и начинаем формировать фрикадельки с помощью чайной ложки, которую мы предварительно смачиваем в супе, чтобы избежать прилипания. Эта техника облегчает и ускоряет формирование фрикаделек. После того как все фрикадельки помещены в кастрюлю, мы устанавливаем огонь на высокую интенсивность. Когда суп закипает, мы снимаем пену с поверхности, чтобы получить прозрачный и аппетитный суп. Мы даем ему покипеть на среднем огне в течение двух минут, затем снова устанавливаем на сильный огонь. Наконец, мы добавляем мелко нарезанную кинзу и выключаем огонь, суп готов к подаче. Этот рецепт не только приносит восхитительный вкус, но и полезен для здоровья. Редис, благодаря содержащимся в нем ферментам и питательным веществам, известен своими противораковыми свойствами и способностью укреплять иммунитет. Это суп, который можно с удовольствием наслаждаться как за его вкус, так и за его питательную ценность.