Маринад (наживка) с Сырыми Овощами

Чтобы получить сочный и ароматный стейк, важным аспектом является правильная маринование мяса. Мы начинаем с приготовления вкусного маринада, который превратит любой кусок мяса в настоящий кулинарный праздник.

Первый шаг — выбрать ингредиенты для маринада: оливковое масло, лимонный сок, раздавленный чеснок, травы, такие как розмарин, тимьян или орегано, и специи, такие как соль, перец, паприка или тмин. Эти ингредиенты смешиваются в большой миске, обеспечивая хорошую интеграцию всех компонентов. Плотная текстура масла и кислотность лимонного сока идеально сочетаются, создавая идеальную основу для маринада.

Как только мы получили однородную смесь, пришло время подготовить мясо. Независимо от того, идет ли речь о говяжьем стейке, свиных котлетах или курице, мы должны убедиться, что оно хорошо очищено и нарезано равномерно. Это поможет равномерному маринованию. С помощью кисточки или просто руками мы наносим маринад на мясо, настаивая на всех поверхностях, чтобы ароматы проникли глубоко.

После того как мясо хорошо покрыто, мы помещаем его в герметичный контейнер или в пластиковый пакет, который хорошо закрывается, чтобы избежать контакта с воздухом. Важно, чтобы маринование происходило при постоянной температуре 4 градуса Цельсия, идеальной температуре в холодильнике, где мясо будет иметь время впитать все ароматы в течение 1-2 дней. Эти 48 часов имеют решающее значение, так как ароматические вещества в маринаде вместе с природными ферментами из овощей способствуют размягчению мяса и обогащению его вкуса.

После завершения маринования овощи, использованные в приготовлении, можно легко использовать. Их можно добавить в последние моменты приготовления, либо на гриле, либо на сковороде, где они размягчаются и добавляют дополнительную нотку вкуса к финальному блюду. Этот метод приготовления особенно популярен для гриль-стейков, включая стейки, бифштексы или шашлыки, предлагая не только идеальный вкус, но и идеальную текстуру, хрустящую снаружи и сочную внутри. Таким образом, приготовление мяса с помощью маринования — это техника, которая не должна отсутствовать в арсенале любого увлеченного повара.