Паста из перца

Вкусный рецепт пасты из перца и перца капия

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 10-12 банок

Каждую осень природа радует нас богатым разнообразием овощей, а перцы и перцы капия - настоящие сокровища сезона. Этот рецепт пасты из перца и перца капия не только обогатит вашу зиму своими ароматами, но и принесет приятные воспоминания с каждой открытой банкой. Это простой, но насыщенный вкусом рецепт, идеально подходящий для использования в различных блюдах или даже в качестве вкусной закуски.

Необходимые ингредиенты:

- 2,5 кг перца
- 2,5 кг перца капия
- 2 столовые ложки крупной соли
- 300-400 мл подсолнечного масла или оливкового масла (по желанию)

Немного истории:

Паста из перца - это традиционный рецепт, ценимый во многих домах, имеющий глубокие корни в кулинарной культуре. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и каждая семья имела свою версию. Перцы и перцы капия не только вкусные, но и очень питательные, полные витаминов и антиоксидантов, что делает их идеальными для консервирования.

Шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с тщательной мойки перцев и перцев капия под холодной водой. Осторожно, но внимательно, протрите их чистым полотенцем, чтобы удалить излишки воды.

2. Запекание овощей:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите перцы и перцы капия на противень, убедившись, что они в одном слое. Запекайте в течение 40-50 минут, пока кожица не станет слегка коричневой и не отделится легко. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их, а запекать равномерно.

3. Создание эффекта сауны:
После запекания овощей выньте их из духовки и поместите в большую кастрюлю. Посыпьте сверху крупной солью и накройте кастрюлю крышкой. Этот шаг поможет создать влажную атмосферу, облегчая удаление кожицы.

4. Очистка перцев и перцев капия:
Дайте овощам немного остыть, затем осторожно снимите кожицу. Удалите плодоножки и семена, убедившись, что овощи чистые. Если вам кажется, что это сложно, не стесняйтесь использовать острый нож для помощи.

5. Превращение овощей в пасту:
Поместите очищенные овощи в кухонный комбайн и обработайте их до получения однородной пасты. Это идеальный момент, чтобы добавить свой личный штрих! Вы можете добавить специи, такие как перец или пряные травы, если хотите.

6. Приготовление пасты:
Переложите полученную пасту в кастрюлю на медленном огне. Добавьте масло и постоянно помешивайте. Дайте слегка покипеть, пока смесь не загустеет, примерно 15-20 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль, помня, что 2 столовые ложки должны быть достаточными.

7. Консервация:
Наполните стерилизованные банки горячей пастой, оставив немного места сверху. Добавьте по две столовые ложки масла сверху каждой банки, чтобы создать защитную пленку. Плотно закройте банки и поставьте их в теплое место, накрыв толстыми одеялами на 2 дня. Это поможет стабилизировать ароматы.

8. Хранение:
После двух дней перенесите банки в прохладное и темное место. Здесь паста из перца и перца капия может храниться месяцами, принося немного лета в холодные зимние дни.

Рекомендации по подаче:
Эта паста может использоваться различными способами! Будь то на кусочке поджаренного хлеба в качестве закуски, в соусах для пасты или в рагу, ее вкус преобразит любое блюдо.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды перца?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с другими видами перца, но перцы и перцы капия обеспечивают лучший вкус и консистенцию.

2. Как узнать, хорошо ли паста консервирована?
Проверьте, хорошо ли закрыта крышка. Если банка издает «щелчок» при нажатии, это знак того, что подходящий вакуум не был создан.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить чеснок или лук для дополнительного аромата, или даже специи, такие как сладкая паприка или чили, чтобы добавить немного остроты.

Пищевая ценность:
Перцы и перцы капия богаты витаминами A и C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует здоровой иммунной системе и оптимальному пищеварению. Эта паста не только вкусная, но и полезная для здоровья.

Желаю вам удачи в приготовлении этого вкусного рецепта пасты из перца и перца капия! Пусть зима найдет вас готовыми насладиться вкусом лета и поделиться этими лакомствами с близкими. Приятного аппетита!