Форель с фенхелем

Если у меня есть свежая рыба и я хочу ужин, который не займет много времени на кухне, я часто готовлю форель с фенхелем в духовке. Это не сложно, а ингредиенты легко найти. Обычно я сразу начинаю готовить овощи, чтобы у них было время запечься, прежде чем положить рыбу сверху. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 15 минут (включая подготовку) Порции: 2 Сложность: легко до средней Ингредиенты 2 целых форели (по 250 г каждая, очищенные) 2 средних картофелины (около 400 г) 1 луковица фенхеля (250 г) 4 столовые ложки оливкового масла или 50 г масла 1 лавровый лист 100 мл белого сухого вина 100 мл воды соль, свежемолотый перец ломтики лимона (для подачи) оставляю зеленую часть фенхеля для декора Метод приготовления 1. Разогреваю духовку до 190°C на обычном режиме выпечки. Использую достаточно большую керамическую или стеклянную посуду для всей композиции. 2. Чищу и мою картошку, затем нарезаю ее тонкими ломтиками. Обычно я не очищаю, но если предпочитаю без кожуры, делаю это сейчас. Также мою фенхель. Зеленую часть откладываю для декора; белую часть нарезаю как можно тоньше, чтобы она готовилась вместе с картошкой. 3. Смазываю форму частью масла или масла, чтобы покрыть дно. Укладываю слой картофельных ломтиков, затем сверху нарезанный фенхель. Приправляю все солью и перцем. Кладу лавровый лист в угол формы. 4. Наливаю вино и воду вокруг. Накрываю форму фольгой или крышкой, затем ставлю в духовку на 30 минут. Овощи не должны быть полностью готовыми, но должны быть слегка мягкими при проверке вилкой. 5. Вынимаю форму, снимаю фольгу. Протираю форели снаружи и внутри бумажным полотенцем, чтобы они были как можно более сухими. Солю и перчу их, кладу на слой овощей. Поливаю рыбу оставшимся маслом или смазываю маслом и слегка накрываю, не задыхая. 6. Ставлю форму обратно в духовку, без крышки, еще на 30 минут. Форель должна быть готовой, но не сухой – кожа становится слегка хрустящей, а мясо остается сочным. 7. Вынимаю форму и оставляю на 5 минут, чтобы она успокоилась. Подаю каждую порцию с немного зелени фенхеля и несколькими ломтиками лимона рядом. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не пачкает много посуды, а вкус свежий. Мне нравится сочетание картофеля, фенхеля и рыбы. Его можно приготовить из простых ингредиентов с рынка и не требует сложных техник. Овощи впитывают ароматы, а рыба остается сочной, даже если она дольше находится в духовке. Советы и вариации Советы - Фенхель следует нарезать как можно тоньше, чтобы он готовился равномерно с картошкой. - Чтобы получить более хрустящую корочку в конце, можно оставить форму открытой последние 10 минут, возможно, с функцией гриля. - Не переборщите с вином, если форели маленькие, чтобы не перебить вкус рыбы. Замены - Форель можно заменить дорадой или скумбрией, если не найдете форель. - Картошку можно заменить тонкими ломтиками кабачка или даже сельдерея. - Вместо белого вина можно использовать овощной бульон, хотя вино придаёт больше аромата. Вариации - Вы можете добавить тонкие кольца лука или несколько черных оливок между овощами. - Для остроты подойдет розовый перец или немного тертой лимонной корки. - Если хотите больше аромата, посыпьте немного аниса или свежего укропа перед подачей. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с простым салатом из зеленых листьев или с вареной зеленой фасолью. - Для более сытного блюда добавьте кусок свежего хлеба. - Если в форме остался сок, его можно использовать как соус для овощей. Часто задаваемые вопросы Насколько тонкими должны быть ломтики картофеля и фенхеля? Идеально, 2-3 мм, чтобы они готовились вместе с рыбой и не оставались хрустящими внутри. Могу ли я сделать рецепт с замороженной форелью? Да, но ее нужно разморозить и хорошо высушить перед готовкой, иначе она оставит слишком много воды. Что я могу использовать, если у меня нет белого вина? Вы можете использовать прозрачный овощной бульон или просто воду с небольшим количеством лимонного сока для кислотности. Могу ли я приготовить все заранее и разогреть перед подачей? Овощи можно приготовить заранее, но рыбу лучше класть свежей сразу перед запеканием. Пищевая ценность Оценка на порцию (половина рецепта): примерно 450 ккал жиры: 18 г белки: 35 г углеводы: 30 г Значение зависит от количества используемого масла и типа картофеля. Это блюдо богато белком и бедно углеводами, если уменьшить количество картофеля.

Ингредиенты

2 форели (по 250 г каждая) 4 столовые ложки оливкового масла или масла 2 картофелины (400 г) 1 фенхель (250 г) 1 лавровый лист 100 мл сухого белого вина 100 мл воды ломтики лимона для украшения соль п

Форель с фенхелем

Ингредиенты

Теги

Категории