Тушеная крапива

Суп из крапивы – весеннее лакомство

Если вы когда-либо хотели привнести вкус весны в свою тарелку, суп из крапивы – идеальный выбор. Это блюдо не только вкусное, но и полное питательных веществ, являясь отличным источником витаминов и минералов. Суп из крапивы – это простой рецепт, но с исключительным вкусом, который перенесет вас в мир ароматов и свежести. Кроме того, это вегетарианское блюдо, идеально подходящее для всех, кто хочет сократить потребление мяса.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 15-20 минут
Общее время: 30-35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 пакет свежей крапивы (примерно 250 г)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 головка чеснока, раздавленная
- 2 столовые ложки муки
- 2-3 столовые ложки масла (предпочтительно оливкового)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- вода для бланширования

Приготовление супа из крапивы:

1. Подготовка крапивы: Начните с очистки крапивы, удаляя любые сухие или поврежденные листья. Хорошо промойте их под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Крапива нежная, поэтому будьте осторожны, чтобы не раздавить ее.

2. Бланширование крапивы: Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте крапиву и варите в течение 5-8 минут. Бланширование не только уменьшает горечь, но и сохраняет ярко-зеленый цвет крапивы.

3. Сливание и смешивание: После того как крапива сварилась, достаньте ее с помощью шумовки и дайте хорошо стечь. Затем положите ее в блендер и смешайте до получения однородной пасты. Если у вас нет блендера, вы можете мелко нарезать ее ножом.

4. Приготовление основы: В большой сковороде добавьте масло и обжаривайте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки. Это поможет загустить суп.

5. Добавление воды: Влейте 2 половника жидкости, в которой варилась крапива, в сковороду, постоянно помешивая. Дайте покипеть несколько минут, чтобы образовался кремообразный соус.

6. Добавление крапивы: Положите пасту из крапивы в сковороду и хорошо перемешайте. Дайте покипеть на медленном огне, время от времени помешивая, пока смесь слегка не загустеет, примерно 5-10 минут.

7. Завершение блюда: В конце добавьте раздавленный чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 1-2 минуты, чтобы ароматы смешались.

8. Подача: Суп из крапивы можно подавать горячим, с паровым кукурузным хлебом или как гарнир к запеченной курице или рыбе. Вы также можете использовать его в качестве начинки для соленых пирогов или тартов.

Практические советы:
- Выбирайте свежую крапиву с зелеными и нежными листьями. Избегайте крапивы, которая имеет цветы или слишком зрелая.
- Если у вас нет блендера, использование разделочной доски и острого ножа поможет вам достичь той же текстуры.
- Вы можете экспериментировать с другими ароматическими травами, такими как укроп или петрушка, чтобы добавить дополнительный вкус.

Пищевая ценность:
Крапива богата витаминами A, C, K и минералами, такими как железо и кальций. Она обладает противовоспалительными свойствами и отлично подходит для детоксикации организма. Таким образом, суп из крапивы не только вкусный, но и очень полезный.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную крапиву? Да, но свежая крапива предлагает лучший вкус и текстуру.
2. Что еще я могу добавить в суп? Вы также можете добавить вареный картофель или нарезанную морковь, чтобы обогатить блюдо.
3. Как я могу сохранить суп из крапивы? Вы можете хранить суп в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте перед подачей.

Возможные вариации:
Если вы хотите исследовать другие комбинации, попробуйте добавить творог или фету для кремового вкуса. Другой вариант – добавить сметану в конце для более насыщенного вкуса.

Суп из крапивы – это больше, чем просто блюдо; это праздник весны, способ принести природу на ваш стол. Независимо от того, подаете ли вы его семье или предлагаете друзьям, это блюдо всегда вызовет улыбку на лицах ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе быть увлеченным аутентичным вкусом крапивы!