Кусери - Рис с чечевицей и макаронами (веганский)

Кусери - Рис с чечевицей и постными макаронами

Когда речь идет о традиционных блюдах, Кусери является настоящим кулинарным символом, объединяющим ароматы и текстуры в идеальном сочетании. Этот рецепт риса с чечевицей и макаронами не только вкусный, но и богатый питательными веществами, идеально подходящий для постных дней. Его происхождение теряется в темных веках, но оно признано сытным блюдом, которое предлагает идеальный баланс между углеводами и белками, что делает его отличным выбором для всех.

Этот рецепт идеально подходит для 4 порций и имеет общее время приготовления около 50 минут, включая время приготовления и подготовки. Давайте вместе откроем, как приготовить это замечательное блюдо!

Ингредиенты:

- 1 стакан чечевицы
- 2 стакана риса
- 1 упаковка макарон (примерно 400 г)
- 3 средние луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 1 стакан томатной пасты
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 стакан оливкового масла
- 3 стакана воды
- 1 кубик куриного бульона Maggi или 1 чайная ложка Vegeta
- Соль по вкусу

Полезные советы по ингредиентам:

- Чечевица: Выбирайте зеленую или коричневую чечевицу, так как они лучше сохраняют форму во время приготовления. Красная чечевица готовится быстрее, но развалится в блюде.
- Рис: Лучше использовать длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин, для получения пушистой текстуры.
- Макароны: Любой вид макарон подойдет, но более короткие, такие как пенне или фузилли, лучше подходят для этого блюда.
- Тмин: Это важный ингредиент, придающий блюду характерный вкус. Вы можете слегка обжарить его перед добавлением, чтобы усилить аромат.

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка чечевицы: Начните с промывания чечевицы под холодной водой. Затем в кастрюле добавьте 4 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите около 15 минут. После варки слейте воду и отложите чечевицу.

2. Варка макарон: В отдельной кастрюле добавьте воду, соль и немного масла. Когда вода начнет кипеть, добавьте макароны. Варите 15 минут или согласно инструкциям на упаковке, затем слейте и отложите.

3. Приготовление риса: Рис нужно ошпарить. В дуршлаге добавьте рис и залейте его кипятком. Оставьте на 10 минут, затем тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

4. Обжаривание лука: Нарежьте лук тонкими ломтиками. В сковороде с антипригарным покрытием добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет золотистым. Это придаст блюду сладковатую нотку.

5. Приготовление риса с чечевицей: В большой кастрюле добавьте 3 стакана воды, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 6 целых зубчиков чеснока, кубик Maggi (или Vegeta) и тмин. Доведите до кипения. После закипания воды добавьте ранее отваренный рис и чечевицу. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, оставив вариться в течение 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду.

6. Сборка блюда: На большом блюде выложите слой риса с чечевицей. Сверху добавьте слой отваренных макарон, а затем полейте 3 столовыми ложками томатного соуса. Украсьте обжаренным луком и, если хотите, добавьте вареный нут для дополнительного питания.

7. Подача: Кусери подается горячим, в сопровождении свежего салата из помидоров и огурцов или порции натурального йогурта. Эти гарниры идеально подходят для добавления освежающего контраста к богатым ароматам блюда.

Польза для здоровья

Кусери - это очень полезное блюдо благодаря сочетанию чечевицы, риса и макарон. Чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки и минералов, в то время как рис обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Оливковое масло добавляет полезные жиры, а лук и чеснок способствуют укреплению иммунной системы. Этот рецепт также является отличным вариантом для веганов и вегетарианцев, с умеренным содержанием калорий, около 450-500 калорий на порцию, в зависимости от количества используемого масла.