Фасолевый суп

Суп из фасоли с лапшой - теплый и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4-6

Суп из фасоли - это классическое блюдо, идеально подходящее для холодных дней или когда хочется сытного и здорового обеда. Это блюдо не только радует наши вкусовые рецепторы, но и имеет долгую историю, будучи связанным с моментами общения и кулинарными традициями. Во многих культурах суп из фасоли был символом благосостояния и гостеприимства, собирая людей за столом.

Вот как вы можете приготовить вкусный и питательный суп из фасоли с лапшой, который принесет тепло и комфорт на ваш стол.

Необходимые ингредиенты

- 400 г фасоли (предпочтительно белой или красной, в зависимости от предпочтений)
- 500 мл борща (или по вкусу)
- 2 средние моркови
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки домашних овощей (или смесь замороженных овощей)
- 100 г лапши
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатного сока (или свежих томатов, протертых)

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовка фасоли
Начните с замачивания фасоли в холодной воде. Лучше всего оставить ее на ночь, но если у вас нет времени, можно оставить минимум на 3 часа. Этот шаг помогает сократить время варки и избавиться от некоторых веществ, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварении.

Шаг 2: Варка фасоли
После того как фасоль замочена, слейте воду и хорошо промойте зерна. Положите их в большую кастрюлю с свежей водой и доведите до кипения. При первом закипании слейте воду и снова промойте фасоль. Этот шаг необходим для получения более усваиваемого супа.

Шаг 3: Добавление овощей
После того как фасоль сварилась, добавьте нарезанный кубиками лук и морковь, также нарезанную на мелкие кубики. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему супу. После добавления овощей добавьте также 3 столовые ложки домашних овощей (или овощную смесь).

Шаг 4: Приправление
На вареные овощи добавьте оливковое масло, томатный сок, борщ и тимьян. Хорошо перемешайте, затем добавьте соль по вкусу. Борщ добавит приятную кислотность блюду, а тимьян придаст специфический, очень аппетитный аромат.

Шаг 5: Добавление лапши
Когда суп снова начнет кипеть, добавьте лапшу. Это момент, когда суп становится по-настоящему сытным. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на медленном огне около 15 минут, или пока лапша не будет готова аль денте.

Шаг 6: Завершение супа
Когда суп готов, выключите огонь и добавьте нарезанную свежую петрушку. Это добавит свежести и цвета вашему блюду. Накройте кастрюлю на несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача
Подавайте суп из фасоли горячим, с ломтиком свежего хлеба или поленты. Для дополнительного вкуса можно добавить немного маринованного перца или ложку сметаны. Этот суп идеально подходит в качестве закуски или основного блюда и прекрасно сочетается с летним салатом или фруктовым компотом.

Практические советы
- Виды фасоли: Вы можете поэкспериментировать с различными видами фасоли, такими как черная фасоль или фасоль пинто, для более интересной версии.
- Домашние овощи: Если у вас нет домашних овощей, вы можете использовать смеси замороженных овощей, но предпочтительнее использовать свежие ингредиенты для более насыщенного вкуса.
- Более острый суп: Если вам нравятся острые ароматы, добавьте немного свежего или сушеного перца во время приготовления супа.
- Веганская версия: Этот суп уже веганский, но вы можете добавить тофу или темпе для увеличения содержания белка.

Пищевая информация
Суп из фасоли является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов. Порция супа из фасоли содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Фасоль богата железом, цинком и антиоксидантами, а морковь и лук обеспечивают значительное количество витаминов A и C.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
- Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед использованием. Вы сократите время приготовления, но суп будет иметь другую текстуру.

2. Как я могу хранить суп из фасоли?
- Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 3-4 дней. Рекомендую разогревать его на плите, чтобы вернуть аромат.

3. Могу ли я заморозить суп из фасоли?
- Да, суп можно заморозить. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем переливать его в герметичные контейнеры.

Наслаждайтесь этим рецептом супа из фасоли с лапшой, который не только порадует ваш вкус, но и принесет чувство тепла и уюта на ваш стол. Приятного аппетита!